A Cozinha da Elsa

Venho desejar a todas/os Um Feliz Natal

2011-12-20T09:37:00.002Z

Bolo de Canela com Maçã - Preparado Branca de Neve

2011-12-06T09:19:00.006Z

No saco de produtos que escolhi no E-mercearia, vinha este preparado para Bolo de Canela, da Branca de Neve.
Há umas semanas fiz este bolinho para levar para o trabalho, para mimar os meus colegas e ficou excelente.

Ingredientes:

1 pacote de preparado de Bolo de Canela da Branca de Neve

4 ovos

100 grs de margarina

1 dl de leite

2 maçãs médias

Na Bimby

No copo deitar os ovos, a margarina e o leite e bater 1 minuto, velocidade 5. Juntar o preparado do pacote e bater 2 minutos, velocidade 3,5.

Á mão

Numa tigela bater os ovos inteiros com a margarina e o leite. Juntar o conteúdo da saqueta, misturar bem e bater com a batedeira cerca de 5 minutos á velocidade máxima.

=> Deitar a massa numa forma previamente untada com o Óleo em Spray da Espiga e enfarinhada. Descasque as maçãs, corte em meios quartos e cubra a superfície da massa com esta maçã, pressionando-a até ficar toda coberta pela massa. Leve ao forno a 180º, cerca de 35 minutos. Retire e desenforme.

Deixei arrefecer por completo e depois cortei em fatias para levar.

É muito bom, e com os pedaços da maçã fica meio molhadinho e muito saboroso.

Simples e rápido. Obrigado, Lusitana.

Delícias Folhadas com recheio de Chocolate

2011-12-02T21:54:00.003Z

Hoje, o meu "Masterchef" pasteleiro cá de casa fez estas delícias.
Digam lá se não têm tão bom aspecto, e não se ficam nada atrás dos típicos bolos de pastelaria.
Achei que era uma boa sugestão para o fim-de-semana. Rápida e deliciosa.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada DIA

Abrir a embalagem e deixar a massa cerca de uma hora a descongelar á temperatura ambiente.

Cada embalagem traz 2 placas. Cortar cada placa ao meio e colocar esses 4 quadrados de massa numa folha de cozedura, no tabuleiro de forno, pincelar com 1 gema de ovo batida e levar ao forno a 200º até a massa crescer e ficar alourada por cima.

Retirar e deixar arrefecer.

Para o Recheio de Chocolate (receita do livro - Bimby, As receitas essencias):

2 ovos grandes

120 grs de açúcar

120 grs de manteiga

120 grs de chocolate para culinária (ele usa o chocolate em pó DIA)

No copo da Bimby deitam-se todos os ingredientes, excepto o chocolate e programa-se 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 4.

Adicione o chocolate em pedaços (ou em pó), esper que amacie e bata 15 segundos, velocidade 6.

Com uma faca, corte cada folhado ao meio no sentido horizontal e recheie com o chocolate. Polvilhe com açúcar em pó e está pronto a deliciar-se.

Bom fim-de-semana!

Como preparo as Sopas e fruta na Bimby para a minha bebé

2011-11-28T09:58:00.005Z

O tempo passa a correr e a minha pequena já tem quase 9 meses e meio. Ainda há um ano, andava eu com grande dificuldade por causa do barrigão.
Tive várias pessoas que me pediram para colocar como fazia as sopinhas na Bimby e só agora o venho fazer. Peço desculpa, mas o tempo é curto e agora que estou de férias, venho cumprir o prometido.

A Bimby tem sido uma grande aliada na confecção das sopinhas e purés de fruta, principalmente nesta fase em que ela come sopa ao almoço e sopa ao jantar...
Atenção, a receita que aqui deixo é a maneira como eu faço, isso difere muito de pessoa para pessoa, assim como a introdução dos vários legumes também varia de pediatra para pediatra.

Ingredientes p/ Base da sopa:

1 cenoura grande ou 200 grs de abóbora em quadrados

2 batatas

1 bocadinho de cebola ou 1/2 alho francês

1/2 courgette

Ingredientes verdes a juntar á base:

1 punhado grande de espinafres ou

2 punhados de agrião ou

4 ou 5 folhas de alface ou

4 ou 5 folhas de couve ou

1 bróculo pequeno ou

1/2 couve-flor ou

1 punhado de nabiças ou

10 vagens de feijão-verde...etc.

Para a sopa com carne, juntar:

90 a 100 grs de carne de frango, perú, coelho, borrego ou vaca

Para a sopa com peixe:

100 grs de pescada, linguado ou besugo limpos e sem espinhas (uso muito os medalhões de peixe congelado)

Preparação:

No copo da bimby adiciono os legumes que escolhi + a carne ou o peixe, junto água, sem nunca ultrapassar os três quartos do copo e programo 30 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher (programo a temperatura Varoma se for cozer fruta na Varoma).

Terminando o tempo, escorro um pouco de água se achar que tem demais, para que a sopa fique cremosa, mas não muito rala. Deito um fio de azeite e trituro progressivamente nas velocidades 5-7-9. Deixar estabilizar o líquido no copo, antes de abrir.

Não sou muito a favor dos potes de fruta dos supermercados, apesar de achar que são uma grande ajuda quando há uma emergência ou vamos de viagem.
Prefiro triturar-lhe a fruta crua madura ou fazer um puré de frutas cozidas ao vapor enquanto cozinha a sopa. Este, ela adora.

Puré de maçã e pêra:

4 pêras

4 maçãs

Se vou cozer a fruta em simultaneo com os legumes no copo, programo a Bimby para a temperatura Varoma, 30 minutos, velocidade Colher e coloco logo a Varoma vazia por cima para ir aquecendo. Enquanto a sopa vai começando a fazer, descasco a fruta e corto-a em quartos finos. Passo-a por água, não vá ter ficado com alguma sujidade da casca e deito-a na Varoma. Tapo e deixo cozer o resto do tempo que estiver programado (normalmente demoro uns 7 ou 8 minutos a descascar a fruta e quando a deito na Varoma, faltam cerca de 22 minutos para terminar, coze na perfeição).

Terminado o tempo, retiro a Varoma e reservo. Trituro a sopa e deito-a nas caixinhas. Dou uma lavagem rápida no copo e tampa da Bimby, deito a fruta lá para dentro e trituro 10 segundos na velocidade 5. Baixo os resíduos das paredes com a espátula e volto a programar 6 segundos á mesma velocidade. Coloco em caixinhas pequenas individuais e levo ao frigorífico. Tiro a fruta para fora cerca de meia-hora antes da refeição.

Pode usar-se outros tipos de fruta, pode triturar-se bem madurinha e não precisa de cozedura. A maçã e a pêra ela prefere cozidas, pois ainda se engasga um pouco com os grãos pequenos que esta fruta triturada crua pode ter.

Estas quantidades dão para cerca de 3 refeições, mas varia muito de bebé para bebé. A minha Ritinha é uma comilona e esta sopinha dá apenas para 3 dias.
Como podem verificar pela foto que coloco abaixo, ela não diz nada mal das sopinhas, basta ver as bochechas que ela tem.

Espero que vos ajude a tirar melhor partido da nossa pequena grande cozinheira, a Bimby, numa fase em que precisamos tanto de ajuda. Se tiverem algumas dúvidas, eu estou aqui para ajudar no que for preciso.

Beijinhos e boa semana.

O meu regresso e um bolo para o lanche...

2011-10-29T19:16:00.006+01:00

Eu sei, eu sei...tenho andado muito ausente, até perdi seguidores, mas a vida é assim, coisas mais importantes se sobrepõem e apesar deste blogue ser o meu miminho, os meus outros grandes miminhos (filhotes e maridão) precisam muito da minha atenção e nem sempre tenho tempo para actualizar as coisas por aqui.
Tenho visitado os vossos cantinhos, mas quase nem comento porque o tempo é curto.

Sempre que puder, vou colocar algumas coisas que tenho feito. Hoje, venho apenas abrir-vos o apetite, com o bolo que fiz para o lanche a pedido do meu marido. Este é sem dúvida, o nosso bolo de lanche favorito. Vejam a foto...conseguem adivinhar qual é?

Já aqui o postei no blogue e digo-vos, é tão simples de fazer e tão saboroso.

Já adivinharam? É isso mesmo, é o Bolo de Arroz que já aqui tenho postado. Este foi feito seguindo a receita que está no livro de "Massas" antigo de receitas para a Bimby, só com farinha normal.

É pena que não dê para colocar aqui o cheirinho que ficou na cozinha. Vai uma fatia?
Bom apetite!!

Menu Semanal - 1ª semana de Setembro

2011-09-04T21:16:00.005+01:00

Isto de já ter começado a trabalhar e chegar a casa estafada, com crianças pequenas para tratar e dar banho e mil e uma tarefas para fazer, tiram a inspiração a qualquer um. Nesta última semana senti bastantes dificuldades em decidir o que fazer para o jantar. Era sempre o mesmo dilema...

Resolvi seguir o conselho e as dicas da Mónica, do blogue "A Dona de Casa Perfeita", que adoro e comecei a fazer um Menu Semanal (aproveitei as listas personalizadas que estão disponíveis em .pdf no blogue da Mónica), assim já sei o que vou fazer e posso adiantar no fim-de-semana ou na véspera.

Primeiro, agarrei num lápis e fiz um inventário do que tinha no congelador. Com o que tinha, fui escrevendo várias possíveis refeições e depois foi só escolher, fazer uma lista do que tinha que comprar e elaborar o menu semanal, tentando variar entre carne e peixe, cozidos, estufados e fritos.
Como correu tão bem, decidi passar a partilhar aqui os meus menus. Se vos ajudar, tanto melhor, se não ajudar também não estorva.
Os meus menus contemplam apenas o jantar durante a semana, visto que não almoçamos em casa. Amanhã é uma excepção, pois o meu filhote grande faz anos e vou ficar com ele em casa. Nos almoços de fim-de-semana fazemos sempre grelhados.

(imagem tirada da net)

MENU SEMANAL - 1ª SEMANA DE SETEMBRO

Segunda-feira, dia 5

Almoço - Douradinhos de Pescada na Actifry, com Massa Espiral e Molho de Tomate

Jantar - Pá de Porco Assada no forno (com o que sobrar vou fazer croquetes), Arroz Branco feito na Bimby e batatas fritas na Actifry, Sopa de Grão

Terça-feira, dia 6

Jantar - Pescada Cozida com batatas, ovo e feijão verde.

Quarta-feira, dia 7

Jantar - Codornizes estufadas no tacho, Puré de batata feito na Bimby, Sopa de grão.

Quinta-feira, dia 8

Jantar- Argolas de lulas na Actifry, Arroz de Tomate na Bimby, Sopa de Legumes.

Sexta-feira, dia 9

Jantar - Arroz de Pato, Sopa de Legumes.

Sábado, dia 10

Almoço - Peixe Grelhado, com batata cozida e salada.

Sopa de Peixe (dia da festa de anos, vamos estar muito cheios para comer mais).

Domingo, dia 11

Almoço - Carne grelhada (espetadas ou costeletas ou frango), com arroz branco, batata frita e salada.

Jantar - Sopa de legumes, gambas fritas na Actifry.

Et voilá! Espero que vos inspire. São refeições simples, para começar.

Pão de Mistura na MFP - Branca de Neve

2011-09-01T22:04:00.006+01:00

Este foi o primeiro pãozinho a ser eleito para fazer na Máquina do Pão.
Veio no pack que encomendei na E-mercearia e é mesmo muito bom.

Basta simplesmente deitar a quantidade de água, indicada no pacote, para dentro da cuba, deitar a farinha e ligar a máquina. Mais simples, é impossível.

Já tinha experimentado outras variedades de pão desta marca, mas o Pão de Mistura foi a primeira vez que fiz e gostei muito. A repetir.

Lusitana - Encomenda Recebida!!

2011-08-23T21:17:00.004+01:00

Sim, é verdade, já recebi o que encomendei no site E-mercearia, com a oferta de 15€ de produtos que o meu blogue também recebeu.
Fiz a encomenda no Sábado e hoje já tenho tudo em casa. Rápido e fácil e ainda tive um saco reutilizável da Branca de Neve, de oferta.

Olhem só as coisas boas que recebi e que vou usar.

Em resumo, recebi: 3 pacotes de farinha Branca de Neve, pré-preparada para a Máquina de fazer Pão, para Pão de Sementes, Pão de Mistura e Pão Integral; 1 kg de farinha de trigo Espiga tipo 65; 1 pacote de farinha de Milho Espiga; 1 pacote de Pão ralado da Espiga, com Alho e Salsa; 1 pacote de chocolate em pó da Espiga; 1 caixa de pré-preparado Branca de Neve para Bolo de Canela; 1 Spray para Untar, da Espiga; 2 frascos de Temperos da Espiga de Coentros e Alho, e Oregãos e Cebola.

Fiquei com um belo stock, vejam só o que se compra com 15€.

Mais uma vez, muito obrigado á Lusitana.

E-Mercearia da Lusitana

2011-08-20T17:06:00.005+01:00

Esta semana também eu recebi o e-mail, a informar que como a minha "cozinha" pertence ao grupo dos Melhores Blogues de Culinária da Lusitana, tenho uma oferta de 15€ para gastar na e-mercearia.

A encomenda já está feita, agora aguardo ansiosamente a sua chegada!
Aproveitem para visitar e fazer umas compras. Adoro todos os produtos! Obrigado Lusitana!

Mas alguém me explica o que se passa???

2011-08-11T11:26:00.003+01:00

Ando danada com o blogger e com o Gmail...
Mas porque razão eu entro na minha conta e depois vou aos vossos cantinhos e quero deixar comentários e o Gmail não me deixa?? Desde aquele "colapso" que lhe deu há uns meses, a coisa nunca mais andou bem...
Já tentei seguir algumas das vossas indicações, ora deixando a sessão iniciada, ora não deixando...até fico baralhada, pois o resultado é quase igual.

Primeiro, escrevo o comentário e ao tentar publicá-lo, não tenho qualquer perfil. Escolho o da Conta do Google e depois de não sei quantas passwords e 5 minutos de espera, ou me diz que não tenho permissão e tenho que entrar com outra conta ou me desaparece tudo o que escrevi e volto á estaca zero.

Eu tenho andado um pouco ausente, mas gosto de espreitar as vossas receitinhas e desabafos e gosto de comentar quando tenho tempo, mas assim, é quase uma "missão impossível".

Desculpem-me lá este desabafo, mas até vão pensar que emigrei ou coisa assim, quando na verdade até acompanho os vossos cantinhos.

Aqui por estes lados as publicações são poucas, pois além de ser Verão e as comidas serem mais simples, também estou a fazer uma dieta e as poucas coisas que faço são mais comida leve, grelhados, sopas e afins.
A Bimby, essa tem trabalhado bastante, mas para fazer as sopinhas da minha Ritinha. Tenho algumas sopinhas de bebé para publicar. Sempre serão uma ajuda para quem, como eu, anda numa "cruzada" de fraldas, papas e sopas.

Enfim, desculpem lá este meu devaneio, mas é que ainda há pouco tentei comentar num blogue e quase me saltou a tampa.
Beijocas.

Ervilhas com ovos escalfados - Bimby

2011-07-29T08:59:00.004+01:00

Hello!!
Tenho estado ausente, mas está tudo bem por aqui. As férias na praia já passaram e daqui a cerca de 2 semanas volto ao trabalho. Pois é...a minha Ritinha já está com 5 meses e meio, o tempo voa! Vai ser difícil deixá-la e ao mano, mas a vida tem que avançar.

Hoje, venho postar uma receita simples que adoro e que sabe sempre bem, recorro a ela quando chegam aqueles dias em que não sabemos o que cozinhar e já enjoa a carne e o peixe.

Ingredientes:

1 kg de ervilhas (de lata ou congeladas)

1 caldo de legumes (opcional)

6 ovos (1 por pessoa)

sal e coentros picados q.b.

120 grs de cebola

1 pitada de açúcar

1 dente de alho

100 grs de água

200 grs de bacon (qdo não tenho, uso umas rodelas de linguiça)

150 grs de vinho branco

150 grs de tomate

50 grs de azeite

Na Bimby

Deite no copo a cebola, o alho e o tomate e pique 8 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e programe 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1, para refogar. Triture tudo programando 15 segundos, velocidade 7 até ficar um molho homogéneo. Remova os resíduos da tampa e do copo com a espátula. Junte o bacon e salteie, programando 3 minutos, temp. Varoma, velocidade 1.

Prepare o recipiente Varoma enquanto faz o refogado: forre o copinho-medida com película aderente, abra 1 ovo para dentro e feche, formando um saquinho, que se coloca na Varoma. Repita esta operação com todos os ovos.

Quando terminar o refogado adicione as ervilhas, o caldo de legumes, o sal, o vinho branco e a água e programe 13 minutos, temp. Varoma, velocidade Colher Inversa. Coloque a Varoma com os ovos em cima da tampa e deixe cozinhar.

Quando terminar o tempo, rectifique os temperos e verifique se os ovos estão cozinhados. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e coloque os ovos por cima, retirando-os com cuidado da película aderente.

Nota: os tempos desta receita são para as ervilhas de lata. Se usar ervilhas frescas ou congeladas, pode precisar de programar um pouco mais de tempo. Eu usei das congeladas e programei mais cerca de 10 minutos, pois gosto delas bem cozinhadas e tenras.

Bolachas decoradas com glacé - Dia da Criança

2011-06-20T11:23:00.004+01:00

Estas bolachas já vêm um pouco atrasadas...foram feitas no Dia da Criança e foi a minha primeira experiência com glacé.
Para primeira vez, acho que até nem correu muito mal.

A receita das bolachas já se encontra aqui.
Fiz o glacé Real, batendo 200 gramas de açúcar em pó com uma clara de ovo e colori com os corantes da Vahiné.

Como só tenho uma bisnaga de pasteleiro, aproveitei e enchi um saco de congelação, daqueles com zipper e cortei um dos bicos, de modo a fazer um risco bem fininho.

Gostei! Foi bem divertido, os riscos ficaram um pouco tortos, mas com mais experiência começam a ficar melhores.

Depois de secarem, ficaram muito crocantes e deliciosas.

Guardei-as numa caixa, bem fechadinhas e no batizado da minha filhota, cerca de semana e meia depois, ainda estavam óptimas.

Bolo de Côco Molhadinho

2011-06-17T10:20:00.003+01:00

Aqui em casa adoramos bolo de Côco, mas se ficar muito seco, ninguém lhe toca. Quanto mais molhadinho, melhor.
O meu marido pôs-se á procura na net e encontrou esta receita no Blog dos Bolos Fofos, que eu não conhecia e do qual fiquei fã.

Ingredientes para o bolo:

4 ovos

250 grs de farinha de trigo

250 grs de açúcar

125 grs de manteiga

50 grs de côco ralado

1 c. de chá de fermento em pó

6 c. de sopa de leite

Na Bimby

No copo da Bimby, coloque a "borboleta", deite os ovos inteiros e o açúcar e bata 4 minutos, 37º, velocidade 3 1/2. Retire a "borboleta" e adicione a manteiga, o leite e o côco e programe 1 minuto, velocidade 3 1/2.

Junte a farinha e o fermento e bata 15 segundos, velocidade 3. Unte e enfarinhe uma forma redonda, sem buraco, verta a massa e leve ao forno a 180º.

Á mão

Bata as claras em castelo á parte e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme macio. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite, o côco e o fermento. Por fim, envolva as claras em castelo reservadas, na massa, sem bater muito.

Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

Ingredientes para a calda:

3,5 chávenas de açúcar

3,5 chávenas de leite

3 colheres de sopa de côco ralado

Num tachinho ou fervedor coloque todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.

Depois do bolo cozido, deixe arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma. Pique a superfície com um palito e verta a calda aos poucos sobre este, deixando ensopar e voltando a verter até acabar toda a calda. Se o desejar fresquinho leve ao frio por 1 ou 2 horas e só depois desenforme.

Atenção: A calda pode parecer muita, mas não é. Na primeira vez que fiz esta receita, fiz apenas metade da calda por achar a quantidade exagerada e acabei por ficar com o bolo apenas metade molhado e outra metade seco.

Se gostarem tanto de côco como nós, vão adorar este bolinho. Experimentem!

DESAFIO TEKA

2011-06-09T09:48:00.003+01:00

Apesar de andar um pouco ausente, recebi um e-mail com um convite da TEKA para divulgar o seu desafio.

Visitem o site e participem!

Iogurte Líquido Instantâneo

2011-06-07T08:39:00.005+01:00

A receita deste simples "iogurte" líquido foi-me dada pela minha agente e é óptimo para beber fresquinho, a qualquer hora.
Atenção: é chamado de "iogurte" mas não sofre qualquer tipo de fermentação, é fazer e consumir.

Ingredientes:

1 litro de leite (fresco se for para consumir de imediato)

1 limão médio

70 grs de açúcar

1 ou 2 frutas a gosto

Na Bimby

No copo deitar o açúcar e a fruta a gosto, sem cascas nem caroços e triturar uns segundos até ficar tudo bem triturado. Juntar o leite e misturar uns segundos, na velocidade 2,5. Lavar bem o limão, com casca, cortar em quartos e deitar dentro do leite.

Feche bem a tampa e com uma mão segure bem no copinho da Bimby. Dê 2 ou 3 toques de Turbo. Abra a tampa, coloque o cestinho e coe para um jarro (eu volto a passar o iogurte por um passador de rede mais fina, pois não gosto de encontrar pedaços).

Se desejar o iogurte simples coloque só o limão.

Pode juntar uma banana, ou uns morangos, um ou dois pêssego, etc.

Num Copo misturador

Deite o leite, a fruta desejada e o açúcar e triture muito bem. Junte o limão lavado e cortado em pedaços e triture apenas um ou dois segundos. Coe para um jarro com a ajuda de um passador.

=»Sirva de imediato ou guarde no frigorífico e vá bebendo conforme lhe apetecer.

Opinião: adoro este "iogurte" líquido, é de beber e voltar a beber mais. Experimentei as 2 versões, só com limão e com fruta e preferi a versão simples, só com limão.

O meu novo blog...

2011-05-25T15:33:00.003+01:00

...que nasceu da necessidade de arranjar espaço nos armários e gavetas e "reciclar" roupa e objectos que ficam como novos.

Visitem: Balão Reciclado

Visitem e divulguem. Obrigado

Não sabíamos...

2011-05-12T12:01:00.001+01:00

"Não sabíamos que eras, como eras.
Não te tínhamos cheirado, tocado, visto, ouvido.
E de repente, sem mais, parece que a nossa vida não existia antes de ti, e só te temos no horizonte."

Esta frase do professor de Pediatria Mário Cordeiro, explica perfeitamente o sentimento de sermos uns pais babados dos nossos rebentos.
A minha filhota está quase com 3 meses e apesar de ser sossegada, o tempo que tenho, passo-o com ela, a olhar pra ela, a brincar com ela, num misto de alegria e contemplação...esta fase linda, passa tão depressa, quero aproveitar ao máximo, estes miminhos de bebé.

Por isso, desculpem lá a minha ausência. Prometo que daqui a uns tempos volto, para postar umas coisitas que tenho feito.
Beijinhos.

Só passei para vos desejar...

2011-04-24T07:09:00.002+01:00

...UMA PÁSCOA FELIZ!!!

Bolinhas Delícia em Flor

2011-04-18T08:54:00.003+01:00

Esta receita está no Forumbimby, postada pela ISI. São umas bolinhas de pão, muito fofinhas que fiz para comer com hamburgeres e não só. Ingredientes:

500 gramas de farinha Tipo 55

1 cubo de fermento de padeiro ou uma saqueta de Fermipan

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de chá de sal

1 pitada de açúcar

100 ml de água morna

220 ml de soro de manteiga (200 ml de leite + 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de sumo de limão num copo - deixar repousar cerca de 15 minutos antes de usar)

sementes de sésamo ou linhaça para cobrir (opcional)

Na Bimby

Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem descrita. Programar 8 minutos, velocidade Espiga. Se a massa estiver húmida e a pegar aos dedos, deitar mais um pouco de farinha e programar mais 1 minuto, na velocidade Espiga.

Deixar a massa repousar cerca de meia-hora.

Na Máq. de Fazer Pão

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, deitando primeiro os líquidos e de seguida os sólidos. Programar no ciclo "Massa". Terminando, retira-se a massa para cima de uma bancada enfarinhada.

=» Pré-aqueça o forno a 230º. Forme bolinhas com cerca de 60-70 gramas cada. Deite as sementes escolhidas numa taça, molhe a mão com água, passe-a no topo de cada bola e role a bola nas sementes.

Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com folha de cozedura, dispondo-as lado a lado, como que em formato de flor. Deixe descansar cerca de 5 minutos.

Leve ao forno a 230º cerca de 10 minutos e depois baixa para 200º e deixe cozer mais 12 minutos.

Retire e quando estiverem apenas mornas, separe-as.

São óptimas, fofas e deliciosas, muito boas para lanches de crianças. A repetir mais vezes.

Bolo Brigadeirão e um Mini-Aniversário

2011-04-15T11:58:00.003+01:00

Olá. Há quanto tempo não dou notícias. Hoje faz 2 meses que tive a minha pequenita. É um mini-aniversário! Ela está óptima, uma fofa! Hoje vai haver bolinho, mas enquanto não está pronto para as fotos, resolvi vir aqui postar o bolo que fizemos no meu aniversário há cerca de um mês e meio, o bolo Brigadeirão. Ingredientes p/ o bolo:

6 ovos

350 grs de açúcar

200 grs de manteiga

350 grs de farinha

20 grs de fermento p/ bolos

50 grs de chocolate em pó

1 pitada de sal

250 grs de leite

Na Bimby

Coloque a "borboleta" no copo, as claras e programe 6 minutos, velocidade 3 1/2, retire e reserve.

Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 3 minutos, velocidade 3.

Aqueça o forno a 180º.

Adicione a farinha, o fermento, o chocolate ,o sal e o leite e programe 20 segundos, velocidade 3. Junte as claras em castelo reservadas e programe 15 segundos, velocidade 3.

Deite numa forma alta de 20-22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Ingredientes p/ o recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado

100 grs de chocolate em pó

20 grs de manteiga

granulado de chocolate q.b. para enfeitar

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 36 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. Retire de imediato para um recipiente e deixe arrefecer.

Depois do bolo estar frio corte-o ao meio e recheie com parte do preparado. Com o restante creme cubra-o totalmente e enfeite com o granulado de chocolate.

Fonte: Livro "A Bimby - Massas e Doces"

Este bolo é super guloso e é óptimo para quem adora chocolate.

Já Nasceu!!

2011-02-21T11:01:00.003Z

Olá, minhas colegas blogueiras!

Venho dar-vos novidades. A minha princesinha nasceu no dia 15 de Fevereiro, com 2,990 kgs e é uma ternurinha.
Estamos super felizes com a chegada da tão desejada princesa do nosso castelo. Agora sim, estamos completos, com dois filhotes lindos.

A minha presença por aqui vai ser escassa, pois esta pequena leva-me quase todo o tempo que tenho e o que me resta, aproveito para descansar e apreciar esta fase tão bonita.
Beijos a todas.

Está a chegar a hora!!

2011-02-11T14:31:00.003Z

Pois é, minhas colegas blogueiras e amigos da blogosfera. A hora está mesmo a chegar!
Deste fim-de-semana, deve ser difícil passar, já tenho umas dores e a "tampinha" está a começar a sair.
Vou finalmente conhecer a minha Rita. O maninho Tomás está super ansioso e não vê a hora de conhecer a mana. :)
Durante uns tempos não devo poder vir cá, com frequência, tudo dependerá do tempo que terei.
Vou com certeza, espreitar os vossos cantinhos, mas comentar e postar vai ser mais complicado.

Aqui fica uma foto do barrigão...para mais tarde recordar.

Beijos a todas/os e até breve.

Caracóis Doces - MFP

2011-02-11T08:31:00.001Z

Mal vi estes Caracóis no blog "3 Bichinhas na Cozinha", sabia que não poderia esperar muito até os experimentar na Máquina de Fazer Pão.

Ingredientes:

120 ml de leite morno
1 ovo
30 grs de açúcar
265 grs de farinha tipo 55
5 grs de fermento de padeiro seco
40 grs de margarina em cubos

Na Máq. de Fazer Pão - colocar na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada. Programar a máquina no ciclo "Massa". Terminando, retire a massa para uma superfície enfarinhada e retire o ar. Coloque-a num recipiente enfarinhado e leve ao frigorífico por cerca de 45 minutos (não levei). Entretanto faça o recheio.

Recheio

175 ml de leite
30 grs de açúcar
10 grs de Amido de Milho
10 grs de farinha Custard

Numa tigela misture as farinhas com o açúcar. Deite um pouco do leite e mexa bem para não ganhar grumos.

Numa caçarola, deite o leite restante e leve a lume brando. Quando começar a fumegar, deite o preparado aos poucos mexendo sempre, até começar a engrossar. Desligue o lume e mexa um pouco até começar a arrefecer. Reserve.

Retire a massa do frigorífico e estique-a com a ajuda de um rolo, em cima da superfície enfarinhada, formando um rectângulo. Barre com o recheio (recheei metade com chocolate preto, pulverizado na Bimby) e enrole tipo torta, unindo a costura com os dedos.

Corte em rodelas e disponha num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Deixe levedar dentro do forno, pré-aquecido e desligado a 50º, durante cerca de meia hora.

Ao fim desse tempo, pré-aqueça o forno a 180º, pincele os caracóis com ovo batido e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem alourados. Retire e deixe arrefecer.

A textura destes Caracóis é perfeita, muito, muito fofa e saborosa. Vou voltar a fazer em breve e moldar uns croissants e fofinhos para enviar para os lanches do meu filho.
Bichinha, mais uma vez obrigado por partilhares estas delícias connosco.
Beijos.

Gratinado de Bróculos - Acompanhamento

2011-02-10T08:22:00.000Z

Sobrou-me algum molho Béchamel, da lasanha de carne que fiz.
Guardei-a numa caixa no frigorífico e usei-a para fazer um acompanhamento que adoro, num dos meus muitos almoços, sozinha em casa.

Ingredientes p/ 1 pessoa:

molho Béchamel (da Bimby ou de compra) (usei o que restou da lasanha)
1 bróculo médio

Cozer o bróculo em água e sal numa caçarola ou no cesto da Bimby.

Pré-aquecer o forno a 200º. Untar o fundo de um pirex pequeno com um pouco de béchamel, colocar por cima o bróculo cozido, em pedaços pequenos e cobrir totalmente com molho béchamel q.b.

Levar ao forno a gratinar, cerca de 10 a 15 minutos.

Acompanhei com uns panados de frango, feitos na Actifry. E assim se faz um almoço bem saboroso.

Beijos.

Lasanha de Carne - Livro Base Bimby

2011-02-09T16:02:00.000Z

Sou louca por lasanha! Eu e o Garfield temos isso em comum...:)

Esta semana resolvi fazer a de carne, do livro Base da Bimby, mas tenho sempre o mesmo problema... cá em casa só eu é que gosto. Por isso, juntei o útil ao agradável e fiz a receita completa, dividi em formas de alumínio e congelei. Deu para 3 porções, consumi uma delas ao almoço e fiquei com 2 refeições para mim, prontas a ir ao forno, para quando estiver sozinha e não tiver tempo ou inspiração para fazer almoço.

Ingredientes:

placas de lasanha (gasto as do DIA, não necessitam cozer)
120 grs de queijo p/ gratinar
500 grs de carne picada (metade porco, metade vaca)
50 grs de azeite
2 cenouras
1 cebola
1 dente de alho
120 grs de cogumelos
500 grs de polpa de tomate
sal q.b.
pimenta e oregãos

P/ o Béchamel

750 grs de leite
90 grs de farinha
40 grs de manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Na Bimby

Rale o queijo e reserve.

No copo deite a cebola, o alho, os cogumelos e as cenouras e pique 10 segundos, velocidade 5. Junte a polpa de tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Adicione a carne picada, o sal e as especiarias e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Quando terminar, num tabuleiro grande ou em vários pequenos, disponha uma camada de placas de lasanha e cubra com o recheio de carne. Repita a operação até terminar com uma camada de placas de lasanha.

Faça o Béchamel: deite todos os ingredientes no copo e programe 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Se no final, achar que está um pouco líquido, programe mais 2 minutos, á mesma temperatura e velocidade.

Cubra o preparado da lasanha no tabuleiro, com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos e até gratinar.

Bom apetite!

Pão de Forma Saloio - MFP

2011-02-09T10:32:00.003Z

Olá! Ainda ando por aqui, á espera que a minha Rita lhe apeteça nascer. Estou mesmo na recta final, e como tenho feito umas coisas, resolvi postá-las, porque depois vai ser difícil arranjar um tempinho para vir aqui, com frequência.
Adoro fazer pão, tanto na Bimby, como na MFP, mas há algum tempo que resolvi começar a amassar na Máq. de Fazer Pão, tirar e cozer no forno. O pão fica muito mais fofinho e com uma textura super agradável. Este pão de forma, ficou divinal, muito macio e delicioso.

Ingredientes:

330 grs de água
20 grs de azeite
1 c. de chá de sal
540 grs de farinha de trigo Tipo 65
1 saqueta de fermento de padeiro seco ou 20 grs de fermento fresco

Na cuba da MFP colocar todos os ingredientes pela ordem acima indicada. Programar a máquina no ciclo "Massa".

Quando terminar, retirar a massa da cuba para cima da bancada de cozinha, previamente untada com azeite. Com as mãos também untadas de azeite, fazer umas dobras na massa, para que cresça melhor (costumo esticá-la e depois dobrá-la em 4).

Untar uma forma de pão de forma com azeite e polvilhar com farinha, deitar a massa dentro, polvilhar o topo com farinha e deixar repousar enquanto se aquece o forno a 200º.

Levar ao forno a cozer cerca de 20 a 25 minutos. Desenforma-se e enrola-se num pano de algodão para que transpire e fique mais macio.

Nesta receita de Pão de Forma, costumo variar as farinhas, colocando 200 grs do total, de farinha integral ou de sementes e acrescentar umas sementes de girassol, sésamo e linhaça. Hoje, vai sair um destes, de cereais.

Beijos.

2 Selinhos

2011-01-29T10:15:00.004Z

Hoje venho aqui deixar 2 selos que me foram oferecidos pela queridíssima Mariana, do blogue "Na Cozinha da Mariana".
Mariana, muito obrigado pelo reconhecimento, sinto-me muito lisonjeada.

Como de costume, não vou nomear nenhum blogue em concreto para os levar. Ofereço-os a todos os que me visitam e apoiam.

Beijos.

Os Melhores Blogues de Culinária - Lusitana

2011-01-28T10:05:00.003Z

Foi com imensa alegria que ontem fui informada, que o meu blogue entrou na lista dos Melhores Blogues Portugueses de Culinária.

Agradeço á Lusitana e a todos os meus seguidores que me dão alento para continuar a "blogar" com muita vontade.

Beijos.

Sonhos de Pão

2011-01-22T17:38:00.003Z

Tinha esta receita meio perdida nos meus arquivos de receitas, há já bastante tempo.
No Dia de Reis o meu marido disse-me que lhe apeteciam uns sonhos, diferentes dos que fiz no Natal. Lembrei-me logo desta receita que adoro, pus-me á procura e lá encontrei o papel que uma colega de trabalho me deu, há vários anos.
É tão simples de fazer, que a fiz sem a Bimby, á moda tradicional, pra variar um bocadinho.

Ingredientes:

3 Papossecos ou cerca de 150 grs de miolo de pão duro
Meio litro de leite
Raspa de 1 limão grande ou 2 pequenos
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de fermento tipo Royal
1 pitada de sal
3 ovos

Á Mão

Numa tigela desfaz-se o miolo do pão em pedaços pequenos, ferve-se o leite e deita-se por cima, deixando cerca de meia hora a amolecer e arrefecer. Deita-se a raspa dos limões e mexe-se bem.

Quando já estiver apenas morno, juntam-se os ovos e mexe-se bem até ficar tudo ligado. Deita-se a farinha, o fermento e o sal, aos poucos, mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.

Fritam-se ás colheradas em óleo bem quente. Depois de fritos, envolvem-se em açúcar louro e canela.

Atenção: o óleo tem que estar bem quente, senão ficam muito oleosos.
Estes sonhos ficam muito leves e com um sabor delicioso a limão. Eu adoro-os.

Aproveito para agradecer a todas as blogueiras que me enviaram mensagens a perguntar se estava tudo bem, visto que já não postava nada há algum tempo.

Obrigado, está tudo bem. Estou a entrar nas 37 semanas de gravidez e a ansiedade e cansaço normais nesta fase, não me deixam muito tempo para vir aqui. Nestes próximos tempos, é normal que esteja mais ausente, mas prometo que vou dando notícias.

Beijokas a todas/os e até breve.

Coscorões

2011-01-10T13:58:00.000Z

Estes foram os meus primeiros Coscorões, nunca tinha feito. Ficaram muito bons, mas esta ainda não é a receita dos que procuro.
Gosto deles mais fofos e a saber mais a laranja.

Ingredientes:

130 grs de banha
Sumo de 1/2 laranja (coloquei também a raspa)
30 grs de aguardente
2 ovos
1/2 colher de chá de sal
500 grs de farinha, tipo 65
óleo p/ fritar
açúcar e canela q.b.

Na Bimby

Coloque no copo a banha, o sumo da laranja e a aguardente e programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicione os ovos, o sal e programe 3 segundos, velocidade 6. Junte a farinha e programe 20 segundos, velocidade 6.

Retire para uma taça, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 15 minutos. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo até ficar bem fininha. Com uma carretilha, corte triângulos e dê um ou dois golpes a meio. Frite dos dois lados em óleo abundante com a temperatura média.

Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

Esta receita está no novo livro "Massas e Doces" da Bimby.

Torta de Laranja

2011-01-10T09:37:00.002Z

Estou um pouco atrasada na colocação das receitas que fiz nestas Festas.
Na semana passada não consegui, porque o meu organismo decidiu começar com contracções um mês e pouco antes da data prevista para a minha filhota nascer, e estive de repouso para ver se ela chega pelo menos ás 37 semanas e fica mais um pouco no quentinho.
Já estou um pouco melhor, mas o repouso recomenda-se.
Vou tentar nestes dias ir colocando aos poucos as coisas que fiz. Esta torta, foi mesmo um desejo de grávida...LOL. Vi a foto duma feita pela Pipas no Fórumbimby e fiquei cheia de vontade de fazer e comer.

Ingredientes:

8 ovos
400 grs de açúcar
40 grs de maizena
60 grs de manteiga
2 laranjas (sumo e raspa)

Na Bimby

Coloque no copo o açúcar e as cascas das laranjas (só a parte colorida) e pulverize 6 segundos, velocidade 7. Junte os ovos, a maizena, a manteiga e o sumo e programe 30 segundos, velocidade 4.

Á Mão

Numa tigela bata o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos até obter uma massa homogénea. Junte a raspa e sumo das 2 laranjas e a maizena e misture muito bem.

=»Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos. Desenforme ainda quente, em cima de uma película aderente ou pano polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente.

Esta receita está no livro Base da Bimby e é deliciosa.

Eu e enrolar tortas é que é difícil. Partiu um bocadinho ao meio, onde a massa estava mais fininha, mas cortei essa parte fora e voltei a unir as 2 partes na tarteira.

Gallete des Rois

2011-01-05T13:39:00.003Z

Esta Tarte/Bolacha dos Reis saiu na véspera de Ano Novo. Vi a receita no blog "Receitas da Romy" e não resisti.

Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada
125 grs de açúcar
125 grs de amêndoa ralada
125 grs de manteiga
2 ovos
1 gema p/ pincelar

Na Bimby

No copo deite a amêndoa e rale uns segundos na velocidade 7-8. Reserve.

Deite a manteiga amolecida e o açúcar e bata 20 segundos, velocidade 4. Junte os ovos e a amêndoa e bata 15 segundos, velocidade 3-4, até obter uma massa homogénea.

Á mão

Numa tigela bata a manteiga amolecida com o açúcar. Junte a amêndoa previamente ralada e os ovos e bata bem até obter uma massa homogénea.

=»Num tabuleiro de forno (usei uma forma de pizza) estenda uma base de massa folhada, em cima do papel vegetal que a acompanha. Pique a massa com um garfo.

Deite por cima a mistura de amêndoa, coloque a 2ª base de massa folhada por cima, dobre as bordas, pincele com água e sele as extremidades com a ajuda dos dentes de um garfo.

Com uma faca, faça riscos no topo da massa em forma de grade, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180º até a massa ficar crescida e lourinha.

Uma verdadeira delícia!

A minha prenda de Natal

2011-01-04T15:04:00.000Z

Este ano o Pai Natal foi muito generoso comigo.
Há alguns anos que tenho uma máquina de café Nespresso, mas neste momento o meu estado de graça não recomenda que eu beba café, logo tenho bebido apenas uns cafés mais fraquinhos ou em galões, de longe a longe.

Eu e o meu filho adoramos chá e de Inverno é normal fazer quase todos os dias.
O meu marido este ano resolveu presentear-me com uma nova máquina (para juntar ás tantas que já tenho :). Recebi uma TASSIMO.

Confesso que no início fiquei um pouco surpreendida pois não achava que, tendo a Nespresso, necessitasse de outra, mas depois mudei de ideias.
Os chás são deliciosos, o galão (Latte Machiatto) é divinal, o café é muito gostoso e o Chocolate Quente, uma perdição. As bebidas saem muito quentinhas, coisa que acho que falta na Nespresso e não é necessário esperar que a máquina aqueça, é só ligar e tirar. As cápsulas vendem-se tanto na internet como nos supermercados.

Para vos abrir o apetite, aqui fica a imagem de um delicioso Chocolate Quente Milka, acabadinho de tirar.
É uma perdição!
Beijos.

Os pecados do Natal e Ano Novo

2011-01-04T10:33:00.006Z

Pois é, tantos preparativos, tanta azáfama e o Natal e Ano Novo passaram num instantinho. Nestes dias temos que esquecer as dietas e a contenção por umas horas e "cometer" alguns pecados gulosos.

Hoje venho aqui deixar uma pequena amostra das coisas que fiz este Natal e Ano Novo, pelo menos as que consegui registar na máquina fotográfica, porque outras houve que não deu mesmo tempo.

Fiz a Tarte de Amêndoa, muito apreciada cá em casa; os meus primeiros Coscorões, que ficaram muito bons; a Galletes des Rois, também uma estreia cá em casa; e a Torta de Laranja, que tanto gostamos e que há anos que não fazia.

Uns Sonhos de Abóbora, as Broas e uns Brigadeiros de Chocolate e Morango.

Faltam aqui o Patê de Sapateira, a Salada de Polvo, os Mexilhões em Molho Picante, Saladinha de Orelha, o Camarão Cozido, os Ovos Verdes, a Tarte de Pastel de Natal, o Pudim de Ovos e muitos outros petiscos que foram confeccionados por mim e pela minha família para a mesa de Passagem de Ano.

Nos próximos dias vou colocar aqui algumas destas receitas.

Esta semana é para desintoxicar, com muitas sopas e comidas mais leves.

Desejo a todos um Ano de 2011 em grande. Beijinhos.

UM FELIZ NATAL!!

2010-12-24T07:39:00.001Z

Não podia deixar de vir aqui desejar-vos um Santo e Feliz Natal cheio de Saúde e muitas Alegrias, na companhia dos que mais amam.

São os votos d' A Cozinha da Elsa. Beijos.

Doce de Maçã e Canela

2010-12-23T08:07:00.003Z

Um doce que costumo fazer com frequência, pois é dos meus favoritos.
Este vai para as Ofertas de Natal.

Ingredientes:

700 grs de maçãs descascadas e em pedaços
400 grs de açúcar
1/2 limão sem casca e sem sementes
1 c. de sopa de canela em pó

Na Bimby

No copo deitar a maçã préviamente cortada e descaroçada e triturar 10 segundos na velocidade 7. Juntar o açúcar e a canela e programar 10 segundos, velocidade 6, para misturar bem. Baixar os resíduos das paredes com a ajuda da espátula.

Programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. Terminado o tempo, se achar que ainda deve engrossar mais um pouco, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2, colocando o cesto no topo do copo, em vez do copinho, para que o doce apure e não salpique.

Deixe arrefecer em frascos ou recipientes préviamente esterilizados com água a ferver.
Esta quantidade rendeu 4 frascos, como os que veêm na imagem.

Bombons Caseiros

2010-12-22T12:25:00.001Z

Ontem, resolvi estrear a forma de silicone para bombons que recebi da Mantónia, na Troca de Natal do Fórumbimby.
Fiquei rendida!

Ingredientes (para 16 bombons):

1 tablete de 100 grs de chocolate negro
1 tablete de 100 grs de chocolate de leite
confettis de cores para enfeitar

Numa tigela, parti uma tablete em pedaços e levei ao microondas a derreter cerca de 1,5 minutos. Retirei e mexi bem com uma colher, durante 2 minutos até o chocolate estar todo derretido.

No fundo da forma dos bombons, polvilhei com os confettis. Com a ajuda de 2 colheres de chá, fui deitando colheradas de chocolate derretido dentro de cada orifício até encher.

Repeti a mesma operação com a outra tablete (cada uma, deu para 8 bombons).

Agitei ligeiramente a forma, para alisar o topo dos chocolates e levei ao frigorífico por umas horas.

É só desenformar e servir, ou empacotar para oferecer.
Pode usar-se o chocolate que se desejar. Da próxima vez, vou fazer com chocolate branco e negro e fazer bombons de 2 cores.
Ficam muito bonitos!

Estas formas de silicone para bombons podem ser encontrados em lojas como "O Gato Preto" ou na "Casa".

Quadradinhos de Laranja

2010-12-22T09:39:00.003Z

Este fim-de-semana, o meu filho teve a Festa de Natal de Catequese. Cada criança teria que levar algo para o lanchinho.

Como nestes lanches convém é levar bolos ou sandes que não deêm muito trabalho a cortar e a comer, decidi fazer a receita de "Bolo de Laranja" que está no livro Base da Bimby e que já coloquei AQUI, cozê-lo num tabuleiro e cortá-lo em quadrados.

Fiz a receita da Cobertura de Chocolate que está no livro Base e cobri metade com esse creme. Na outra metade, polvilhei com açúcar em pó. Dispus os quadrados em formas de papel plissado grandes. Foi um sucesso!

Deixo aqui a receita da Cobertura de Chocolate:

Ingredientes:

2 ovos
120 grs de açúcar
120 grs de manteiga
120 grs de chocolate (usei um pacote de 125 grs de chocolate em pó)

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate e programe 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 4.

Quando terminar, deite o chocolate. Se for de barra, deixe amaciar uns segundos e de seguida bata 10 segundos, velocidade 6. Deite por cima dos bolos já arrefecidos e enfeite a gosto.

Esta cobertura é muito boa, fica muito lisa e brilhante.

Bolachas de Manteiga da Nicas

2010-12-22T09:04:00.003Z

Ando a ultimar os preparativos para as minhas Ofertas de Natal.
Ontem decidi fazer estas bolachinhas natalícias, aproveitando para estrear os meus novos cortantes. Procurei uma receita que fosse simples e com uma massa fácil de esticar e trabalhar.
Decidi-me por esta, postada pela Nicas no Fórumbimby.

Ingredientes:

500 grs de farinha
200 grs de margarina
200 grs de açúcar
2 ovos
1 c. de chá de fermento Royal
1 casca de limão ou laranja
confettis de açúcar e chocolate para enfeitar

Na Bimby

No copo da Bimby deitar o açúcar e a casca do limão ou laranja e pulverizar 5 segundos, velocidade 9. Juntar os ovos e a margarina e programar 15 segundos, velocidade 6.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 20 segundos, velocidade 6, ajudando com a espátula. De seguida, programar 2 minutos, velocidade Espiga.

Á Mão

Numa tigela bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a raspa de meio limão ou laranja e a margarina préviamente amolecida e bata bem até estar tudo bem ligado. Junte a farinha e o fermento e mexa até ficar a massa formar uma bola.

Preparação das Bolachas

Numa bancada bem enfarinhada (convém ir sempre colocando farinha para que a massa não cole), coloque uma porção de massa em formato de bola e estique com o rolo até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 centímetro.

Corte com as formas cortantes, enfeite com confettis ou açúcar e leve ao forno préviamente aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com folha de cozeduta até as bolachas começarem a ficar ligeiramente douradas.

Retire e deixe arrefecer.

Se preferir, pode fazer um Glacé Branco, tingir com corante alimentar de cor ao gosto de cada um e enfeitar as bolachas.

Feliz Natal!

Azeite Aromatizado

2010-12-17T13:45:00.005Z

Este azeite é muito simples de fazer e óptimo para Ofertas.
Fiz este muito simples, pois vou oferecê-lo aos meus avós, que por motivos de saúde não podem comer doces, nem bebidas alcoólicas, logo o cestinho das Ofertas deles será um pouco diferente e com menos coisas "made in Bimby".
O que é preciso é usar a imaginação. Para pessoas de idade como eles, acho aborrecido oferecer sempre as mesmas meias de lã, cachecóis ou camisolas.
Este ano será assim: além do azeite, vou adicionar umas coisinhas compradas, como um queijo, um chouriço de carne e uma broa de milho.

Ingredientes:

Azeite
3 folhas de louro
10 dentes de alho

Escolher a garrafa onde se vai acondicionar o azeite. Depois de lavada, deitar dentro os dentes de alho descascados (se o gargalo for fininho, cortam-se ao meio) e as folhas de louro préviamente lavadas e dobradas de modo a entrar na garrafa.

Enche-se a garrafa de azeite, fecha-se e deixa-se repousar, agitando de vez em quando. Este azeite deve ser feito com uma semana a quinze dias de antecedência de modo a que o azeite ganhe o sabor dos elementos.

-»Pode aromatizar-se o azeite com muitos outros ingredientes:

Alecrim
Oregãos
Tomilho
Pimento vermelho
etc.

É uma óptima ideia. O azeite fica óptimo para temperar saladas e pratos e também se torna muito bonito, dentro de uma garrafa transparente, com os vários ingredientes, a alegrar a garrafa.

Licor de Canela

2010-12-17T09:31:00.007Z

Este é o Licor que decidi fazer para as minhas Ofertas de Natal.
É muito fácil de fazer e fica delicioso! Eu sou suspeita, porque adoro canela.

Ingredientes:

1 litro de água
1 litro de aguardente ou vodka
650 grs de açúcar
10 paus de canela

Na Bimby

Deite no copo a água e os paus de canela e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 Inversa. Adicione o açúcar e volte a programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 Inversa.

Terminando o tempo, deixe arrefecer um pouco. Ligue a Bimby na velocidade 1 e pelo bucal, vá juntando a aguardente ou vodka. Deixe arrefecer por completo. Prove e se achar que necessita de mais açúcar, adicione um pouco mais e mexa.

No Fogão

Numa caçarola alta ou cafeteira deitar a água e os paus de canela e levar ao lume até a água ferver e fazer uma espécie de chá. Deitar o açúcar e deixar levantar novamente fervura, mexendo bem, até o açúcar dissolver por completo.

Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer quase por completo. Deita-se a aguardente ou vodka aos poucos, mexendo sempre.

-»Com um pano fininho de algodão ou um filtro de uma cafeteira eléctrica, coe o licor para dentro de um jarro. Este processo vai deixar o licor limpo de qualquer pedaçinho de canela que se tenha partido.

Encha garrafinhas com o licor e coloque dentro 1 ou 2 paus de canela, dos que utilizou para fazer o licor. Feche bem e está pronto a oferecer ou consumir.

Vou repetir este Licor mais vezes. É óptimo para ter em casa e servir ás visitas, a acompanhar um cafézinho e um bolo.

Broas

2010-12-15T10:39:00.005Z

Ando numa cruzada, a testar biscoitos e bolinhos para juntar aos Cabazes de Natal que ando a fazer, para oferecer este Natal. Este fim-de-semana já tinha que ter um pronto para entregar a uma pessoa amiga que mora longe e que vinha cá.
Resolvi fazer estas Broas, que estão na revista Bimby - Momentos de Partilha nº1, da 2ª série, que saiu no início deste mês com receitas fabulosas para estas festas que se aproximam.

Ingredientes:

70 grs de amêndoa sem pele
60 grs de miolo de noz
300 grs de açúcar amarelo
250 grs de água
250 grs de azeite
120 grs de mel
15 grs de canela em pó
15 grs de erva doce
30 grs de vinho do Porto
500 grs de farinha
açúcar branco para envolver

Na Bimby

Coloque no copo a amêndoa e rale 15 segundos, velocidade 7. Reserve.

Coloque no copo as nozes e pique 3 segundos, velocidade 4 e reserve.

Deite no copo todos os ingredientes, á excepção da farinha e dos frutos secos ralados e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Junte a farinha e a amêndoa ralada e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. Adicione as nozes e envolva tudo muito bem com a espátula.

Forme as broas, com a massa ainda morna, pressione-as com um garfo, polvilhe com açúcar ou coloque uns pinhões por cima e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

A massa fica bastante quente, mas as broas moldam-se maravilhosamente e não se colam ás mãos. Não convém deixar a massa ficar completamente fria, pois torna-se difícil de trabalhar.

Estas broas são muito parecidas com umas que a minha mãe costumava fazer na altura do Natal e ás quais chamavam de "Bolos podres". Também eram feitas com o azeite quente.

Toda a gente que provou, as adorou, principalmente o meu pai, que é louco por estas broas. São muito saborosas, rápidas de fazer e duram bastante tempo, conservadas em frascos de vidro fechados.

Aprovadíssimas!! Na próxima semana, há mais...

Queques de Banana c/ pepitas de Chocolate

2010-12-08T08:38:00.000Z

Este fim-de-semana, um dia muito chuvoso e umas quantas bananas muito maduras, a olhar para mim no cesto da fruta, inspiraram-me a fazer estes queques.

A receita é a do "Bolo de Banana" que a Isabelocas postou no Fórumbimby.

Ingredientes:

250 grs de banana madura (cerca de 3 bananas)
200 grs de açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
70 grs de óleo de girassol (coloquei do normal)
200 grs de farinha
1 c. de chá de fermento Royal
1 c. de chá de canela em pó (opcional)
pepitas de chocolate

Na Bimby

No copo, deitar o açúcar e pulverizar 6 segundos, velocidade 9. Adicionar a banana em pedaços e misturar 30 segundos, velocidade 5. Colocar a "borboleta", deitar os ovos e programar 4 minutos, velocidade 3,5.

Retirar a "borboleta", deitar o óleo e mexer 10 segundos, velocidade 4. Juntar a farinha, o fermento e a canela e programar 15 segundos, velocidade 4.

Á mão

Reduzir as bananas a puré com a varinha mágica ou outra e reservar.

Numa tigela bater o açúcar com os ovos muito bem, até obter um creme esbranquiçado. Juntar a banana e o óleo e mexer muito bem. Juntar a farinha, o fermento e a canela e mexer bem até ficar tudo misturado.

Num tabuleiro de forno, forrar forminhas com papel plissado, enchê-las de massa até a meio da forma, polvilhar com as pepitas de chocolate e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos, até estarem cozidos.

A banana faz com que os queques não fiquem secos, ficam húmidos e saborosos.

Bom feriado!

Frango á 1º de Dezembro

2010-12-07T08:10:00.001Z

No passado dia 1, apeteceu-me fazer frango assado no forno. Chamei-lhe assim, por piada, por ser o 1º de Dezembro e porque todos adorámos a receita.
Inspirei-me numa receita de "Perú com Castanhas" que a Verdinha postou no Fórumbimby.

Ingredientes:

1 frango em quartos
Massa de Pimentão
10 dentes de alho
mostarda
azeite
banha
3 folhas de louro
margarina
200 grs de castanhas congeladas
batatas em quartos

Para temperar as batatas

Tempero de Pimentão e Louro, da Espiga
Colorau q.b.
sal
um fio de azeite

No copo da Bimby, deitar os alhos, a massa de pimentão, a mostarda, a banha e o azeite e misturar uns segundos na velocidade 4 até obter uma pasta.
No tabuleiro, barrar todo o frango com esta pasta e reservar.

Descascar as batatas e cortá-las em quartos. Pô-las numa tigela e polvilhar com o sal, o colorau, o tempero Espiga e regar com um fio de azeite. Mexê-las muito bem com as mãos até ficarem todas envoltas no tempero.
Dispor as batatas e as castanhas no tabuleiro, em volta do frango. Colocar por cima do frango as folhas de louro cortadas em pedaços, espalhar a margarina em pedaços e regar generosamente com azeite ou óleo.
Levar ao forno a 200º, cerca de 1 hora.

Ir mexendo as batatas e as castanhas com uma colher, para não secarem muito. Se começar a ficar com pouco molho, regar com um pouco de vinho branco.
Quando as batatas estiverem macias e ao golpear a carne da coxa do frango, esta não aparecer ensanguentada, está pronto.

Receita a repetir mais vezes, também com porco e perú.
Bom apetite!

Bolinhos da Babá

2010-12-06T14:02:00.000Z

Esta receitinha já aqui se encontra, mas é sempre óptima de recordar.
Fi-los para enviar ao meu Amigo Oculto e para encher a lata das bolachas.

Adoro trabalhar com esta massa, é muito rápida de fazer, não se cola aos dedos, formam-se bem os bolinhos ou outro formato que queiramos e podemos enfeitar apenas com açúcar, ou podemos cobrir com canela, colocar uma amêndoa por cima, etc.
Estes, optei por calcar com um garfo para ficarem mais achatados.

Os bolinhos com a canela por cima, ficaram deliciosos. Vou voltar a repetir a receita em breve, para complementar os cestinhos de Natal que ando a fazer, para oferecer este ano.

Beijos.

A minha participação no Amigo Oculto - Fórumbimby

2010-12-06T10:46:00.004Z

Este ano participei numa ideia muito gira que tiveram no Fórumbimby, o Amigo Oculto, inspirada nesta altura do ano tão bonita, como é o Natal.

As meninas que se inscreveram, receberam a morada de uma forumeira e tiveram que enviar um miminho com coisinhas alusivas á culinária e ao Natal, e quem pudesse, enviava também algo feito por si.

A menina que me calhou foi a Aprendizz. Mesmo antes de saber quem me tinha calhado, comecei logo a juntar umas coisinhas para enviar e no dia do envio, fiz os meus "Bolinhos da Babá" para enviar fresquinhos.

Tive sorte e acertei naquilo que a Aprendizz mais gosta, forminhas de silicone. Enviei 2 conjuntos, umas individuais para queques e um tabuleiro de silicone para 6 pudins. Enviei também, além dos bolinhos, um livrinho para escrever receitas, um porta-chaves de Natal e um postal escrito por mim.

Ainda não recebi o meu miminho, não faço ideia quem será o meu Amigo Oculto, mas vou de certeza adorar, eu adoro surpresas! Depois mostro-vos aquilo que recebi.

Beijos.

Aletria

2010-12-03T16:17:00.001Z

Aletria, uma sobremesa que eu adoro de paixão.

Andava com algum desgosto por não conseguir fazê-la bem, nem na Bimby me ficava como eu queria, ficava sempre muito líquida e pouco doce. O arroz doce sai-me sempre bem, mas a Aletria, estava difícil.

Num daqueles dias em que me estava mesmo a apetecer (desejos de grávida??LOL), andei a pesquisar e encontrei no Sapo Sabores esta receita, feita no fogão, super rápida e deliciosa.

Ingredientes:

100 grs de aletria

400 grs de leite

75 grs de açúcar

2 gemas ou um pacote de pudim chinês (Mandarim)

1 casca de limão

canela p/ polvilhar

Num tachinho colocar cerca de 1/2 litro de água e quando começar a ferver, deitar a aletria e deixar cozer cerca de 5 minutos. Escorrer a aletria (uso o cestinho da Bimby) e reservar.

No mesmo tacho, levar ao lume o leite, a casca do limão, o açúcar e aletria e deixar levantar fervura. Baixar o lume e misturar as gemas ou o pudim chinês previamente misturados com um pouco de leite e misturar muito bem. Levantar o lume e deixar engrossar até ficar cremoso, mexendo sempre.

Tira-se para uma travessa, deixa-se arrefecer um pouco e polvilha-se a gosto com canela.
Delicie-se!!

Argolas e outros Biscoitos

2010-12-03T09:58:00.004Z

A receita destes biscoitos tirei do blog "Iguarias de Açúcar e Sal" da Staparício.
O meu marido adorou esta versão de biscoitos "mergulhados" em chocolate. Assim que provou disse logo: "destes podes fazer mais vezes".

Ingredientes:

270 grs de farinha de trigo
30 grs de farinha Custard
1 c. de chá de fermento
100 grs de açúcar
10 grs de açúcar baunilhado
180 grs de margarina
1 ovo
1 pitada de sal

Ingredientes p/ a Cobertura:

100 grs de chocolate de culinária
3 c. de sopa de leite

Na Bimby

Coloque todos os ingredientes para a massa de biscoitos na Bimby e programe 20 segundos, velocidade 6. De seguida, 2 minutos, velocidade Espiga.

Coloque a massa no dispara-biscoitos e molde-os em cima da folha de cozedura, posta num tabuleiro de ir ao forno.

Leve a cozer a 180º, cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Cobertura - derreta o chocolate e o leite em banho-maria. Pode partir o chocolate em pedaços para uma tigela, juntar o leite e levar ao microondas cerca de 2 minutos, em potência alta. Retire e mexa bem com uma colher até ficar bem derretido e misturado. Se achar que está muito espesso, junte mais 2 colheres de leite.

Mergulhe os biscoitos no chocolate, até meio e deixe solidificar sobre uma grelha ou folha de cozedura.

Como não tenho uma grelha baixinha para deixar arrefecer os biscoitos, dispu-los pela folha de cozedura e deixei cerca de uma hora até o chocolate solidificar completamente. Depois descolei-os e pu-los na lata dos biscoitos.

Ficara, super-aprovados!

Feijoada de Chocos - Bimby

2010-11-30T09:10:00.004Z

Os dias estão mais frios e húmidos. Apesar de ainda ser Outono até dia 21, não há dúvida de que o Inverno já chegou, para ficar.
Dias destes pedem comidinhas mais "aconchegantes". Foi o motivo que me levou a fazer, pela primeira vez, uma feijoada na Bimby. Gostei bastante do resultado, muito gostosa e rápida de fazer.

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
2 c. de sopa de polpa de tomate
50 grs de azeite
1/2 chouriço de carne em rodelas
50 grs de vinho branco
1 embalagem de Chocos ou Lulas congeladas
1 lata de feijão Manteiga
1 embalagem de Miolo de Camarão
sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby deitar a cebola e o alho e triturar uns segundos na velocidade 6. Adicionar a polpa de tomate e o azeite e programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Juntar os chocos ou lulas préviamente descongelados ou passados por água morna e escorridos, o chouriço de carne em rodelas, um pouco de sal e pimenta e o vinho branco e programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Terminando o tempo, deitar o feijão e respectivo caldo e o miolo de camarão, rectificar os temperos (atenção que o feijão já tem sal) e programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Deve experimentar-se um choco ou lula para verificar a sua cozedura. Se ainda estiver rijo, programar mais uns minutos, á mesma temperatura e velocidade.

Bom apetite!

Pudim de Leite Condensado

2010-11-29T10:28:00.003Z

Começo esta semana fria e húmida, deixando aqui um pudinzinho bem simples para vos adoçar a boca.

A receita está no livro da Nestlé, "Doces com leite condensado na Bimby".

Ingredientes:

1 lata de leite condensado tradicional da Nestlé
500 grs de leite
3 ovos
2 gemas de ovo
caramelo líquido q.b.

Na Bimby

Coloque a "borboleta" no copo da Bimby, adicione todos os ingredientes, excepto o caramelo e programe 30 segundos, velocidade 3. Deite numa forma que caiba na Varoma, previamente caramelizada. Coloque a forma na Varoma e tape o topo do pudim com papel de alumínio.

Enxague o copo e encha com 1 litro de água, coloque a Varoma por cima e programe 50 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. Terminando o tempo, retire da Varoma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico umas horas antes de desenformar.

Tradicional

Numa tigela ou batedeira, bata muito bem todos os ingredientes, excepto o caramelo. Deite numa forma previamente caramelizada. Leve ao forno, em banho-maria, até estar cozido.

Creme de Camarão - Versão Melhorada

2010-11-18T09:40:00.002Z

Há uns tempos coloquei aqui este Creme de Camarão, receita da Alegna, mas haviam certas coisas que não me agradavam totalmente na sua confecção, como triturar as cascas e as cabeças e coar esse caldo. Além de dar muito mais trabalho, achei que forçava muito a Bimby.
Este creme fica divinal, o meu marido adora e anda sempre a pedi-la, por isso tentei que ficasse igual, mas sem o passo das cascas do camarão.
O resultado foi óptimo e dá muito menos trabalho!

Ingredientes:

1 embalagem de miolo de camarão normal (300 ou 400 grs)
1 embalagem de miolo de camarão grande
1 embalagem de mexilhão (opcional)
50 grs de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates sem pele
2 c. de sopa de polpa de tomate
2 c. de sopa de farinha
2 c. de sopa de concentrado de Creme de Marisco
800 grs de água
sal e pimenta q.b.
coentros ou salsa picados

Na Bimby

No copo da Bimby deita-se a cebola, os alhos e o tomate e tritura-se 5 segundos, velocidade 5. Baixam-se os resíduos com a espátula, deita-se o azeite e programa-se 6 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Junta-se a polpa de tomate, o miolo de camarão normal e a farinha, mexe-se bem com a espátula e programa-se 4 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. De seguida, junta-se o concentrado de Creme de Marisco, previamente dissolvido num pouco de água, a restante água, sal e pimenta, e programa-se 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

No tabuleiro da Varoma, coloca-se o miolo de camarão grande e o mexilhão e coloca-se por cima da tampa, durante os 20 minutos.

Terminado o tempo, retira-se a Varoma, e segurando o copinho no bucal tritura-se 30 segundos, velocidade 5-7-9. Junta-se o miolo de camarão e mexilhão, cozidos na Varoma, deitam-se os coentros ou salsa e programa-se 3 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

No Fogão

Num tacho deita-se a cebola, os dentes de alho e o tomate picados. Verte-se o azeite e leva-se ao lume a refogar ligeiramente. Junta-se a polpa de tomate, o miolo de camarão normal e a farinha e deixa-se fritar um pouco, mexendo sempre. Junta-se o concentrado de Creme de Marisco previamente derretido num pouco de água, a restante água, sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos.

Entretanto, á parte, coze-se o miolo de camarão grande e o mexilhão.

Triture a sopa com a varinha, até ficar em creme, junte o miolo de camarão e mexilhão cozidos, a salsa ou coentros picados e leve de novo ao lume, até levantar fervura.

Dica: sirva com quadrados de pão frito ou torrado.

Marmelada

2010-11-12T16:44:00.000Z

O meu sogro trouxe-me um saco de marmelos. Como o meu filho adora pão com marmelada, pus mãos-á-obra.

Ingredientes:

800 grs de marmelos, sem casca nem caroços
500 grs de açúcar
1 c. de sopa de canela em pó

Deitam-se os marmelos já limpos e cortados em pedaços no copo da Bimby e trituram-se 20 segundos, velocidade 4.

Junta-se o açúcar e mistura-se 10 segundos, velocidade 5.

Programam-se 40 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. No final do tempo, verifique a consistência do doce, tendo em conta que depois de frio, ficará mais espesso. Se desejar espessar mais, programe mais 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2, sem o copinho no bucal, substituindo-o pelo cestinho, para que não salpique.

Retire para frascos ou tigelas e deixe arrefecer.

Fidalguinhos

2010-11-12T10:18:00.003Z

Esta semana fiz novamente uns biscoitos, para encher a lata. O meu filho adora e e prefiro que coma os que faço, que os de compra. Não há nada como uns biscoitos caseiros.

Já há algum tempo que andava tentada em fazer esta receita, que tirei da revista "Lusitana" nº29, de Março de 2010.

Ingredientes:

450 grs de farinha Espiga tipo 65 (coloquei 20 grs de farinha Custard)
235 grs de açúcar (coloquei 250 grs)
100 grs de manteiga
1 c. de chá de fermento em pó, tipo Royal
1,5 dl de leite
casca de 1 limão ou laranja (só a parte colorida)

Na Bimby

No copo limpo e seco, deite o açúcar e as cascas dos citrinos e pulverize uns segundos na velocidade 9. Deite a manteiga e programe 30 segundos, velocidade 4. Junte o leite e o fermento e misture 30 segundos, velocidade 4. Deite a farinha e misturei 10 segundos, velocidade 5. De seguida, programe 2 minutos, velocidade Espiga.

Manual

Misture a farinha com a açúcar e a manteiga amolecida. Dissolva o fermento no leite morno e adicione aos poucos ao preparado anterior, juntando também a raspa dos citrinos. Amasse até obter uma massa homogénea.

Na Máq. de fazer Pão

Coloque o leite na cuba e junte a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga e a raspa dos citrinos. Selecione o programa "Massa", para amassar bem todos os ingredientes. Quando terminar o programa, retire.

Preparação dos biscoitos

Pré-aqueça o forno a 190º. Retire a massa para uma superfície bem enfarinhada. Enfarinhe bem as mãos e molde rolos bem finos e coloque-os num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel de cozedura. Leve a cozer cerca de 20 minutos. Retire do calor, coloque-os num prato de servir e se desejar, polvilhe com açúcar.

Opinião: ficam muito bons, parecidos com uns que comia quando era pequena. Para esta quantidade, convém pôr a raspa de um limão inteiro ou vai saber pouco a limão. Pus mais açúcar, mas mesmo assim, não ficam muito doces. Os biscoitos crescem um bocado, logo devem ser moldados fininhos e pequenos.

São óptimos para acompanhar um chá bem quentinho. Bjs.

Bolo Rainha c/ Pepitas de Chocolate

2010-11-11T10:47:00.004Z

Hoje é dia de S. Martinho, a receita que vos deixo não leva castanhas...mas sabe muito bem neste dia. Aliás este bolinho sabe bem em qualquer altura do ano.
Fi-lo este fim-de-semana, aproveitando que tinha um almoço de aniversário do meu primo. Saiu quentinho do forno, mesmo á hora do lanche...hummm...

Esta receita encontra-se na revista "Momentos de Partilha nº5", da Bimby. Decidi juntar pepitas de chocolate para ficar mais guloso.

Ingredientes:

70 grs de açúcar
Casca de 1 laranja e 1 limão (só a parte colorida)
120 grs de leite
70 grs de manteiga
3 gemas
1 saqueta de fermento de padeiro ou 40 grs de fermento fresco
20 grs de sumo de laranja
30 grs de vinho do Porto
420 grs de farinha Branca de Neve fina (previamente pesada)
1 pitada de sal
300 grs de frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoas, avelã)
1 gema de ovo p/ pincelar
1 saqueta de pepitas de chocolate da Vahiné (opcional)

Na Bimby

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 segundos, velocidade 9. Junte as cascas dos citrinos e rale 5 segundos, velocidade 5. Adicione o leite e a manteiga e programe 30 segundos, temperatura 37º, velocidade 2. De seguida programe 30 segundos, velocidade 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na velocidade 3 e pelo bucal junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture alguns segundos. Ainda em funcionamento deite a farinha, pouco a pouco através do bucal e só no final a pitada de sal. Aumente a velocidade para a velocidade 9, durante 30 segundos.

Programe 3 minutos, velocidade Espiga, verificando se a massa forma uma bola que não fica agarrada ás paredes do copo. Se agarrar, polvilhe com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo-medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte a programar 15 segundos, velocidade 9. Programe 1 minuto, velocidade Espiga e nos últimos segundos deite pelo bucal 200 grs de frutos secos e as pepitas.

Tradicional

Numa tigela grande, deite o açúcar, a raspa dos citrinos, o leite morno e a manteiga amolecida e bata bem até ficar uma massa homógenea. Deite as gemas, o fermento, o vinho do Porto, o sumo de laranja e amasse bem até ficar tudo bem incorporado.

Aos poucos, vá deitando a farinha, amassando bem e no final deite a pitada do sal. Amasse bem a massa com as mãos, durante alguns minutos. Se a massa agarrar ás mãos, vá polvilhando com farinha, para que desagarre das mãos e da tigela, até formar uma bola. Tape e deixe levedar cerca de 1 hora, num local morno.

Deite por cima da massa 200 grs de frutos secos e as pepitas de chocolate. Amasse e misture muito bem até estar tudo bem misturado e incorporado na massa.

Montagem do bolo

Retire a massa para uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos até formar uma bola. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal e pincele-a com a gema de ovo, decorando com os restantes frutos secos. Se desejar, decore com montinhos de açúcar humidificado (molhado).

Deixe que a massa dobre de volume e de seguida leve ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos.

Dica: aconselha-se colocar um pequeno recipiente, resistente á temperatura, com água no meio da massa para que esta não feche. Ao retirar o bolo, ainda quente, pincele-o com mel para dar brilho.

A minha Dica:
Este bolo fica muito grande. Apesar de muito saboroso, sobrou-me quase metade e não gosto nada dele duro. Assim, cortei em fatias, dividi em pequenos sacos e congelei.

Quando me apetece uma fatia, tiro uma fatia para fora, deixo ficar um pouco á temperatura ambiente e de seguida levo ao microondas por 10 segundos.

Fica fofo e quentinho, como acabado de fazer.

Um S. Martinho bem guloso para todas/os.

Biscoitos de Baunilha e Côco

2010-11-05T10:09:00.002Z

Adoro usar o meu dispára-biscoitos e fazer umas bolachinhas caseiras, bem gostosas para encher a caixa das bolachas.
Há uns dias, vi esta receita aqui, no blog "Ideias Saborosas" e resolvi experimentar. Tenho um pacote de Farinha Custard para gastar e gostei muito do resultado.

Ingredientes:

400 grs de farinha para bolos
4 c. de sopa de farinha Custard
200 grs de margarina (tive que juntar + 50 grs)
200 grs de açúcar
100 grs de côco ralado
1 ovo
1 c. de chá de fermento em pó, tipo royal

Na Bimby

Deitei o açúcar, o ovo e a margarina amolecida e programei 2 minutos, velocidade 3. Juntei as farinhas e o fermento e programei 20 segundos, velocidade 3. Deitei o côco ralado e bati mais uns segundos, na velocidade 3, ajudando com a espátula.

Nesta altura, achei que a massa estava muito dura e não iria funcionar bem no dispára-biscoitos. Amoleci mais 50 grs de margarina e voltei a misturar bem na massa, cerca de 1 minuto, na velocidade Espiga.

Tradicional

Juntar o açúcar, o ovo e a manteiga derretida e mexer bem até obter um creme homogéneo. Juntar aos poucos as farinhas e o fermento em pó. Mexer bem e por fim, juntar o côco ralado. Misturar muito bem, até a massa formar uma bola.

Retirar a massa para uma taça, formar um rolinho, meter no dispára-biscoitos e começar a "disparar" os biscoitos na folha de cozedura, já posta no tabuleiro. Se não tiver o dispára-biscoitos, pode fazer bolinhas ou cortar com cortantes de várias formas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até alourarem.

Opinião: ficaram com um sabor divinal. Posso apenas dizer-vos que a caixa já está quase vazia...
Bom fim-de-semana.

Espinafres á Bimby

2010-11-04T09:18:00.003Z

Ando sempre em busca de novos acompanhamentos para as minhas refeições, para variar um pouco dos habituais e para tentativamente, comer mais legumes.
Esta receita está no livro Base da Bimby, mas acreditam que nunca os tinha feito? Um pecado!
Já tinha ouvido elogios a estes Espinafres, mas como faço muitas vezes o Esparregado, nunca me tinha dado para experimentar.
Adorei e ainda gostei mais que do Esparregado.

Ingredientes:

300 grs de espinafres (usei um cubo de 200 grs de espinafres congelados)
70 grs de azeite
4 dentes de alho
250 grs de batatas cortadas em rodelas
1 c. de sopa de margarina
1 caldo de legumes ou sal
pimenta
1 fio de vinagre (opcional)

Na Bimby

Coloque os alhos no copo e pique na velocidade 5. Adicione o azeite e programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Coloque a "borboleta" na lâmina, junte as batatas e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Por último, incorpore os restantes ingredientes com excepção do vinagre e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Quando terminar regue com o fio de vinagre e verifique se as batatas estão prontas. Se necessário programe mais uns minutos, á mesma temperatura e velocidade.

No Fogão

Numa caçarola, pique os alhos bem picadinhos, junte o azeite e deixe fritar um pouco. Junte as batatas ás rodelas e deixe cozinhar em lume brando, mexendo bem. Quando estas começarem a ficar meio cozidas, junte os restantes ingredientes, excepto o vinagre e deixe cozinhar, mexendo bem até os espinafres e as batatas ficarem totalmente cozinhados. Regue com o fio de azeite a gosto, mexa bem e sirva.

Sugestão Bimby: adicione 50 grs de passas e 30 grs de pinhões. Os espinafres podem ser congelados. Descongele-os e escorra-os bem antes de juntar á preparação.

Opinião: gostei bastante, não fica reduzido a puré como o esparregado, fica cremoso, mas com pedaçinhos de batata. Fica com um sabor tão bom, que o meu filho provou e gostou e nem sonha que leva espinafres...LOL

Queijadinhas

2010-11-03T09:53:00.003Z

Estas queijadas são a perdição do meu marido.
De vez em quando lá lhe dá a tentação e faz "uma tonelada" delas. Come-as como cerejas, umas atrás das outras. Fá-las tantas vezes...que há uns tempos fiz umas e ficaram piores que as dele. :)

Toda a família as adora, e tecem-lhes os mais rasgados elogios. Não há festa, em que não faltem!

Apesar de já aqui ter postado a receita, resolvi voltar a colocar umas fotos das últimas, pois é sempre um prazer para os olhos. Ficam mesmo bonitas, imaginem o sabor...

Quem ainda não fez, aconselho a experimentarem, não se vão arrepender.

Beijos.

Doce Serradura ou Doce de Natas

2010-10-29T08:18:00.001+01:00

Este doce é um dos preferidos cá em casa. Já há muito tempo que não fazia.
No fim-de-semana passado precisava de qualquer coisa rápido, que ficasse logo pronto a levar para um almoço em casa dos meus sogros. Saiu esta delícia.

Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina branca
4 colheres de sopa de leite
bolacha Maria ralada q.b.

Na Bimby

Deite no copo as natas bem frias, coloque a "borboleta" e programe 2 minutos, velocidade 3 1/2, vigiando-as pelo bucal para que não passem a menteiga. Junte o leite condensado e misture 30 segundos, velocidade 3.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tachinho deite o leite e leve a lume brando. Quando o leite estiver quente, escorra muito bem as folhas de gelatina e deite uma a uma no leite, mexendo bem com uma colher até dissolver. Apague e deixe arrefecer uns minutos.

Junte ao preparado anterior e misture uns segundos, na velocidade 2 1/2. Num pirex ou numa taça, cubra o fundo com uma porção de bolacha ralada, deite o preparado por cima e cubra com a restante bolacha. Leve ao frio um pouco antes de servir.

Tradicional

Numa batedeira, deite as natas e bata até ficarem ligeiramente espessas. Junte o leite condensado e bata mais uns minutos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho pequeno, leve o leite a lume brando. Quando estiver quente, escorra as folhas de gelatina e deite uma a uma, mexendo bem com uma colher até dissolverem totalmente. Deixe arrefecer um pouco, antes de juntar ao preparado anterior e misturar mais uns minutos.

Cubra uma taça ou pirex com metade da bolacha ralada, deite o doce e cubra com a restante bolacha. Leve ao frio antes de servir.

Dica: para um efeito mais guloso, use bolachas de chocolate ou com pepitas de chocolate raladas. No meu caso, para a cobertura ralei umas bolachas de canela. Ficou muito crocante.

Um bom fim-de-semana.

Bifes de Cebolada - Bimby

2010-10-28T09:53:00.004+01:00

Esta receita está no livro Base da Bimby. É muito fácil de fazer e a carne fica muito tenra e apetitosa.

Ingredientes:

1 Kg de bifes de vaca ou perú
4 cebolas em rodelas
1 cebola
2 dentes de alho
200 grs de tomate em pedaços
100 grs de vinho branco
150 grs de água (não coloco toda)
50 grs de azeite
1 folha de louro
1 caldo de galinha (não coloquei)
sal e pimenta q.b.
1 lata de cogumelos (opcional)

Coloque a cebola, o tomate e os alhos no copo e programe 10 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Junte as 4 cebolas cortadas em rodelas finas e programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa. Corte os bifes pequenos e adicione ao refogado, junte o caldo, o vinho, o louro, os cogumelos, a água e os temperos e programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.
Verifique se os bifes estão bem cozinhados. Se necessário, programe mais uns 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa, sem o copinho no bucal, para apurar o molho.

Beijos.

Batatas na Manteiga - Forno

2010-10-27T09:33:00.003+01:00

Ando sempre á procura de diferentes acompanhamentos para as minhas refeições.
Um destes dias, esta receita que a Gasparzinha postou aqui no Fórumbimby, chamou-me a atenção e resolvi fazer para o meu almoço.

Ingredientes:

Batatas
Azeite
Sal
Pimenta
Manteiga

Aqueça o forno a 180º.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas muito finas. Numa taça junte as batatas, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Misture com as mãos, soltando as rodelas de batata para que todas passem no azeite.

Empilhe as rodelas em formas de muffins ou, no meu caso, de folha de alumínio, e pressione. No topo de cada pilha de batatas coloque uma colher de chá de manteiga e leve ao forno cerca de 1 hora. A meio do tempo, pressione levemente cada pilha com uma colher de sopa.

Desenforme no prato de servir.

Foi o acompanhamento com um hamburguer feito na Actifry e uma salada. É um acompanhamento excelente, as batatas ficam muito crocantes e saborosas. Obrigado, Gasparzinha. Adorei!

Espirais gratinadas com Salmão e Delícias do Mar

2010-10-25T16:34:00.003+01:00

Como grande apreciadora de Massas que sou, não pude deixar passar este Dia Internacional das Massas, sem postar aqui a receitinha que fiz hoje, para o meu almoço.
É bem simples e foi inspirada noutras parecidas que pesquisei no Fórumbimby.
Fi-la com uma posta de salmão grelhado que sobrou do fim-de-semana.

Ingredientes:

1 cebola
50 grs de azeite
Massa Espiral ou outra a gosto
1 posta de salmão grelhado, desfiado e sem espinhas
6 delícias do mar
2 c. de sopa de leite
queijo ralado q.b.
sal e pimenta

Num tachinho, pôr a massa a cozer com sal e um fio de azeite.

No copo da Bimby deitar a cebola e picar uns segundos na velocidade 6. Juntar o azeite e refogar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Juntar no copo o salmão previamente desfiado, as delícias do mar em cubos, o leite, um pouco de queijo ralado e os temperos a gosto. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Quando terminar, juntar este preparado á massa cozida e escorrida e misturar bem numa tigela. Deitar esta massa num tabuleiro ou dois, conforme o nº de pessoas, polvilhar com bastante queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Dividi a massa por duas formas de alumínio, coloquei uma no forno e congelei a outra. Já fico com um almoço pronto a colocar no forno e comer. Ficou delicioso!
Beijos.

E A VERGONHA CONTINUA...ROUBO!!

2010-10-25T11:04:00.003+01:00

Hoje, o assunto que aqui me traz, não é nada agradável.
Desde Agosto que me apercebi que anda um blogue a copiar "á descarada" as receitas e as fotos de vários blogues, inclusivé do meu.
Fui alertada pela Verdinha, do blog "O Sotão da Verdinha". Fui espreitar e deparei-me com várias receitas minhas, com as minhas fotos incluídas.

Hoje, voltei a espreitar e mesmo depois de lá deixar vários comentários a avisar a dona do blogue, que ela nunca publica (porque será?), ela continua com a pouca vergonha, e descobri que ela HÁ UM ANO que copia as minhas fotos.
Vejam esta receita que ela copiou, os Cachitos de Fiambre e Queijo e que até o nome alterou:
Paparocas da Avó - Croissants. Foi há uma ano!
ESTOU SUPER INDIGNADA! Já a denunciei ao blogger, mas não creio que façam alguma coisa.
ISTO NÃO SE FAZ! NÓS TEMOS O TRABALHO TODO e anda um blogue ás nossas custas e nem as fontes coloca.
Minha senhora, deixe de ser preguiçosa e comece a fazer e fotografar as suas receitas ou então passe a colocar a fonte destas, mas NUNCA com as fotografias dos outros.

Enfim, há pessoas capazes de tudo!

Pão Alentejano - Dia Mundial do Pão e da Alimentação

2010-10-16T15:37:00.002+01:00

Hoje é o Dia Mundial do Pão e também da Alimentação.
Sendo o pão o nosso principal alimento, em jeito de comemoração venho aqui postar o pão que fiz esta semana e que vou repetir muitas e muitas vezes.
Com o friozinho a chegar, não há como um pão caseiro quentinho á mesa.

Ingredientes p/ a Massa de Levedura:

50 grs de água

5 grs de fermento de padeiro ou 1 c. de chá de Fermipan

90 grs de farinha, tipo 65

No copo da Bimby, coloque a água e o fermento e programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 1. Adicione a farinha e envolva 10 segundos, velocidade 3. Retire e reserve num local morno até que dobre de volume.

Ingredientes p/ o Pão:

280 grs de água

1 c. de chá de sal

500 grs de farinha

Coloque no copo a água e o sal e programe 1,30 minuto, temperatura 37º, velocidade 1. Junte a farinha, a massa de levedura reservada e amasse 2 minutos, velocidade Espiga. Retire e faça uma bola. Desta bola retire já 150 grs de massa e reserve numa taça a levedar. Esta massa servirá de levedura para o próximo pão.

Coloque o pão em massa num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e reserve num local morno até que dobre de volume (ponho no forno desligado, mas previamente aquecido a 50º).

Depois de dobrar de volume, com a ajuda de uma faca, faça um corte a meio da bola. Pré-aqueça o forno a 180º, colocando no fundo deste um recipiente de ir ao forno com água. Esta humidade é necessária para deixar a côdea do pão mais crocante.

Leve a massa ao forno cerca de 45 minutos.

Esta receita está no livro "A Bimby - Massas e Doces", página 14.

Dica: Se usar farinha tipo 55, adicione mais 20-30 grs de farinha.

Nota: poderá guardar a massa levedada no frigorífico, se desejar fazer mais pão no dia seguinte, sem que seja necessário fazer novamente a massa de levedura. Se não quiser fazer mais pão no dia seguinte, pode congelar a massa levedada e quando necessitar retire-a do congelador e deixe-a á temperatura ambiente de um dia para o outro. O tradicional Pão Alentejano faz-se sempre com um pouco de massa lêveda.

A receita não está tal e qual a do livro, apenas levedei o pão uma vez, em vez de duas.

Este pão agradou a todos cá em casa. Ficou com uma consistência óptima e não sabe a fermento. Além disso, vou sempre reservar e congelar um pouco de massa levedada, e não terei de adicionar fermento.

Semi-frio de Pêssego

2010-10-16T08:48:00.002+01:00

No fim-de-semana passado o meu sogro fez anos e fiz este semi-frio inspirado na Charlotte de 2 Sabores da Staparício que se encontra no Fórumbimby, e que adoro.

Ingredientes:

Base

1 pacote de bolacha Maria

100 grs de margarina

Deitar as bolachas no copo da Bimby e triturar 10 segundos, velocidade 8. Deitar a margarina e programar 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 2 e 1/2. Espalhar esta massa no fundo de uma forma de mola, calcar com uma colher de sopa e levar ao frigorífico uns minutos, enquanto se prepara o recheio.

Recheio

1 lata de pêssego em calda grande

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

2 saquetas de Cuajada

Uma lata de pêssego tem aproximadamente 8 metades de pêssego. Deitar na Bimby 4 metades de pêssego bem escorridas e reservar as restantes para enfeitar e reservar a calda. Triturar o pêssego 10 segundos, velocidade 4 e reservar numa taça.

Deitar no copo o leite condensado e as natas e bater 1 minuto, velocidade 3. Deitar as saquetas de Cuajada e programar 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Deitar a polpa do pêssego e misturar apenas uns segundos, velocidade 3.

Verter por cima da Base de bolacha, tendo o cuidado de não a esburacar. Levar ao frio cerca de 1 hora, antes de fazer a cobertura.

Cobertura

3 ou 4 metades de pêssego em calda

a calda reservada

3 c. de sopa de água

6 folhas de gelatina médias ou 4 grande

Cortar as restantes metades de pêssego em lâminas finas.

Demolhar em água fria as folhas de gelatina. Numa caçarola deitar a calda de pêssego e 3 colheres de sopa de água e levar ao lume até começar a ferver. Espremer as folhas de gelatina e adicionar uma a uma á calda quente, mexendo sempre até derreterem todas. Apagar o lume e deixar arrefecer.

Dispor as lâminas de pêssego por cima do semifrio, verter com a ajuda de uma colher de sopa, o preparado da gelatina e levar ao frio por umas horas.

Desenforma-se e serve-se bem fresco.

Dica: em vez de aproveitar a calda do pêssego, pode fazer uma gelatina de pêssego e deitar por cima do semifrio.

É muito saboroso e fresco. É uma óptima sobremesa para todo o ano.

Papas de Aveia

2010-10-15T08:35:00.002+01:00

Costumo ter quase sempre flocos de Aveia em casa, para fazer uns biscoitos que adoro.
Nesta gravidez, os meus intestinos têm andado preguiçosos e tenho tentado tudo para melhorar a situação.
Noutro dia, estava a ver a Sic Mulher e no programa do Dr. OZ (que adoro ver), ele falou das papas de aveia como uma coisa muito boa para os intestinos, para controlar os triglicéridos e o colesterol, além de muitas outras vantagens.

Já tinha visto esta receita no FórumBimby, mas pensando que não gostava, nunca experimentei...até agora.
É uma excelente opção para o pequeno-almoço.

Ingredientes:

45 grs de flocos de Aveia

300 grs de leite (metade pode ser água)

15 grs de mel

1 pitada boa de canela

Deitam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 2 Inversa, sem o copinho colocado na tampa.

Retira-se para uma taça, pode adicionar-se mais mel e canela a gosto.

Fiquei fã destas papas de aveia. Enchem bastante, são muito saudáveis e adoro o gostinho da canela. Quem preferir pode juntar fruta fresca ou uma colher de chocolate em pó.

Manhãzitos ou Fofinhos

2010-10-14T15:30:00.001+01:00

O meu filho adora levar Fofinhos para o lanche da escola.
Costumo comprar, mas como estou em casa, um destes dias experimentei fazer esta receita, para lhe mandar para o lanche. Fiz a maior parte sem as pepitas de chocolate, porque ele prefere com fiambre e alguns com pepitas para os mais gulosos cá de casa...:)

Ingredientes:

240 grs de leite

50 grs de açúcar

1 c. de chá de sal

35 grs de manteiga

400 grs de farinha tipo 55

1 saqueta de fermento de padeiro

Pepitas de chocolate

1 gema p/ pincelar

No copo da Bimby, deite o leite, o açúcar, a manteiga e o fermento e programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.

Junte a farinha e o sal e programe 3 minutos, velocidade Espiga. Retire a massa do copo para uma bancada enfarinhada. Divida em pequenas bolas, incorpore as pepitas de chocolate em cada uma delas, espalmando a massa e voltando a enrolar numa bola.

Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e tape com um pano, deixando levedar cerca de 40 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º, pincele os manhãzitos com a gema do ovo e leve ao forno de 15 a 20 minutos, sem deixar cozer muito, para ficarem bem fofos.

Dica: congele em saquinhos individuais. Á noite, antes de deitar-se, retiram-se 1 ou 2 e deixam-se á temperatura ambiente até de manhã. Á hora do pequeno-almoço estão perfeitos.
Os de chocolate são deliciosos!!

Pizza e Quiche de Frango - Aproveitamentos

2010-10-14T09:33:00.005+01:00

Um dia destes sobrou-me uma porção bastante grande de Frango Assado. Com "crise" ou sem ela, não se pode desperdiçar nada.
Desfiei o frango e deitei mãos-á-obra.

QUICHE DE FRANGO

Base - Massa Quebrada

300 grs de farinha
130 grs de manteiga
70 grs de água
1 colher de café de sal

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos, velocidade 5. Estenda a massa numa tarteira e reserve.

Recheio

Frango desfiado
1 lata de Macedónia de Legumes pequena
1 lata de cogumelos
3 ovos
1 pacote de natas
sal e pimenta q.b.

No fundo da tarteira, por cima da massa, deitar o frango desfiado, a lata de Macedónia de Legumes e por cima a de Cogumelos.

No copo da Bimby, deitam-se 3 ovos, 1 pacote de natas, sal e pimenta a gosto e bate-se 10 segundos, velocidade 4. Deita-se por cima da quiche e leva-se ao forno a 180º cerca de 20 mintuos, até estar cozida e dourada.

Dividi a quiche em 4 quartos, envolvi em película aderente e congelei. Como estou em casa e tenho que fazer almoço todos os dias só para mim, fiquei com uma boa opção. É só deixar descongelar, levar uns minutos ao forno quente e comer com uma saladinha ou um esparregado.
Ficou deliciosa!

PIZZA DE FRANGO

Base - Massa de Pizza

100 grs de água
100 grs de leite
50 grs de azeite
1 c. de chá de sal
1 saqueta de fermento de padeiro
400 grs de farinha

Deite os líquidos e o sal no copo da Bimby e programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 2. Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos, velocidade 6 e de seguida 1 minuto, velocidade Espiga.

Retire a massa do copo, divida em 2 partes e estique cada uma, em formato de pizza, deixando a massa mais fina ou mais espessa, conforme o gosto. Deixe repousar meia hora.

Deite por cima de cada pizza o Molho de Tomate, espalhe o frango previamente desfiado e picado na Bimby, espalhe uma embalagem de queijo ralado e leve ao forno a 220º, cerca de 15 minutos.

A pizza preferida do meu filho é a de fiambre, mas esta de frango, que eu nunca lhe tinha feito, ele simplesmente adorou e comeu até não poder mais.

Missão cumprida!

Vem aí a cegonha e é...

2010-10-01T16:42:00.005+01:00

Hoje, não venho falar de comida...venho partilhar convosco o meu estado de espírito.

Depois de muito nervoso míudinho, alguma tensão e alguns momentos de puro medo, eis que estou a meio do caminho, com 20 semanas de gravidez.

E que feliz fiquei quando me disseram que era uma MENINA. Apesar de não ter preferência, pois o que mais desejava era que tudo corresse bem, a ideia de ter o tradicional "casalinho" era a que mais me agradava.

A minha barriga já se começa a notar bem, a roupa já tem que ser de grávida e os primeiros toques do bebé já começaram a alegrar os meus dias.

Passada que está a fase dos receios, é hora de começar a pensar no enxoval, pois isto de deixar tudo para o fim custa mais, não só porque vou estar mais pesada, como "pesa" mais na carteira.

As minhas colegas riam por eu ainda não ter comprado nada, mas a verdade é que estou em casa de Baixa de risco desde Junho, e pouco ou nada tenho saído, a não ser para as consultas e para as ecografias.

Esta semana, ao sair da consulta da Baixa espreitei uma loja nova que abriu por aqui e não resisti a comprar um vestidinho e uns sapatos, dignos de uma verdadeira Princesa.

Não são tão amorosos?

Beijokas grandes a todas, e obrigado pelo apoio que tenho recebido de muitas de vós, nesta fase tão especial da minha vida.

Bolo Açoreano

2010-09-30T08:41:00.000+01:00

Eu chamo a este bolo o "Bolo de 2 camadas" ou "Bolo-Pudim".
Já tinha ouvido falar maravilhas, mas ainda não tinha feito, nem provado.
Foi um dos Doces que fiz para a festa de anos do meu filho.
Fiquei surpreendida pela positiva, pois é muito fácil de fazer, e fica uma mistura de pudim de ovos com bolo de chocolate, maravilhosa.

Ingredientes:

240 grs de açúcar
7 ovos
350 grs de leite condensado
370 grs de leite
100 grs de chocolate de culinária
90 grs de farinha
40 grs de óleo
caramelo líquido

Na Bimby

Coloque a "borboleta" no copo bem limpo, deite 3 claras e bata 4 minutos, velocidade 3 1/2. Retire a borboleta e reserve as claras numa taça.

Prepare o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 grs de leite, 1 ovo inteiro, 3 gemas e programe 30 segundos, velocidade 3. Reserve num jarro.

Prepare o bolo e sem lavar o copo, coloque o chocolate em pedaços, 20 grs de leite e programe 3 minutos, temperatura 50º, velocidade 1. Coloque novamente a "borboleta" e junte o açúcar, a farinha, o óleo e 3 gemas e programe 1 minuto, velocidade 3. Junte as claras reservadas e envolva 15 segundos, velocidade 2.

Caramelize uma forma redonda média, sem buraco. Verta o preparado do bolo de chocolate e de seguida, verta por cima o preparado do pudim que está no jarro. Aguarde uns minutos porque a massa do bolo de chocolate que estava no fundo, vai subir toda. É impressionante.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, em banho-maria durante cerca de 40 minutos. Pique com um palito para verificar a cozedura.

As camadas do bolo ficam bem definidas e nada misturadas. Ficam umas fatias muito bonitas.

Esta receita está o livro da Bimby "O Melhor da Nossa Equipa".

Fondue de Queijo em Pão Alentejano

2010-09-29T10:20:00.004+01:00

Esta receita foi-me dada por uma amiga dos meus sogros, a Cesaltina, que veio almoçar a nossa casa há uns tempos e trouxe esta delícia que nos conquistou.
Resolvi fazer para a festa de aniversário do meu filho. Foi um sucesso.
Toda a gente tem a mesma reacção: depois de se começar a comer, é difícil parar.

Ingredientes:

1 pão grande caseiro Alentejano
4 dentes de alho
1 molho de coentros
1/2 chouriço de carne (dos grandes)
1 embalagem de queijo ralado Mozzarela
2 embalagens de queijo ralado Emmental
1 frasco de maionese
pimenta e noz moscada q.b.

Cortar o topo do pão alentejano e com a ajuda de uma faca pequena, retirar todo o miolo do seu interior até ficar apenas a côdea externa, sem a estragar.

No copo da Bimby deitar os alhos, os coentros e o chouriço de carne sem pele e picar 20 segundos na velocidade 6.

Deitar este preparado numa taça e misturar aos queijos ralados com a espátula. Deitar a maionese por cima, a pimenta e a noz moscada e mexer muito bem, até ficar uma pasta homogénea.

Deitar esta pasta dentro da carcaça do pão, calcando bem com uma colher.

Uma hora antes de servir, aquecer o forno a 180º, colocar o pão no centro do tabuleiro com o topo ao lado, sem estar a cobrir a pasta. Deixar gratinar cerca de 30 ou 40 minutos, até a pasta começar a fervilhar.

Retirar e servir para barrar em tostas pequenas ou pedaços de pão torrado.

É divinal, recomendo para festas e lanches grandes. Até quem não gostava de queijo, adorou.

Bjs.

8º Aniversário do Tomás

2010-09-20T09:48:00.005+01:00

Além do bolo de Aniversário, também fiz algumas iguarias para a festinha do meu rebento.
Este ano foi um pouco mais "light" porque estou numa fase em que não posso abusar e cansar-me muito, mas acabou por correr tudo muito bem.

Em termos dos Salgados, não podiam faltar os rissóis (de compra), os pastéis de bacalhau feitos pela avó Feliciana e os croquetes feitos por mim; os folhadinhos de salsicha que todos adoram; frango assado, sandes e este ano uma estreia, o Fondue de queijo em Pão Caseiro que foi este ano o favorito da festa.
Nos Doces, além do bolo de anos, fiz a famosa Tarte de 3 chocolates, gelatinas e pudins individuais, a avó Feliciana fez a Torta de Chocolate (não me lembrei de tirar foto) e outra estreia: fiz o Bolo Açoreano, uma mistura de Bolo de Chocolate por baixo com Pudim por cima, que ficou bastante bonito e delicioso.
No final da festa ainda houveram linguiças assadas, Canja e a famosa Sopa de Peixe da avó Fã.

Correu muito bem e agradeço a todos os que me ajudaram a tornar a festa na maravilha que foi.
Mais uma vez, o Tomás estava radiante e adorou.
Durante esta semana vou colocar as receitas dos Doces e Salgados que fiz e ainda não tenho no blog.
Bjs.

Bolo do 8º Aniversário do Tomás

2010-09-15T14:19:00.005+01:00

Hoje venho mostrar-vos o Bolo de Aniversário do meu filhote, elaborado totalmente pela Catarina, filha da minha madrasta.
Conforme já aqui o disse, ela tem este novo hobby e claro, quis fazer o bolo do sobrinho. Este ano o tema escolhido pelo Tomás foi o Ben 10.
O bolo é de chocolate com recheio de Ganaché de chocolate. Estava delicioso e o meu pequeno grande aniversariante adorou.

Daqui a pouco venho mostrar todas as coisas boas que a mamã (eu) fez para o lanche deste ano.

Bjs.

Gelado de Natas com M&M's

2010-09-02T12:48:00.004+01:00

Há uns tempos vi esta receita da AF, no Fórumbimby e como adoro este tipo de gelado no McDonald's, mas é raro lá ir, decidi seguir esta receita e fazer em casa.

O resultado foi divinal.

Ingredientes:

500 grs de natas

250 grs de leite

4 gemas

150 grs de açúcar

1 pacote de M&M's com amendoim

No copo da Bimby deitam-se os M&M's e dão-se 2 ou 3 toques de Turbo até estes estarem mal triturados. Retira-se para uma caixa hermética e reservam-se.

No copo deita-se o leite e as natas e programa-se 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.

Terminando programa-se 6 minutos, temperatura 80º, velocidade 1 e deita-se pelo bucal as gemas previamente batidas com o açúcar.

Deixa-se arrefecer no frigorífico, leva-se á máquina dos gelados e depois ao congelador.

Na hora de servir, polvilha-se o gelado com os M&M's triturados.

É uma delícia!

Doce de Ameixas Brancas

2010-08-31T09:58:00.004+01:00

Este ano o meu sogro teve as Ameixeiras carregadinhas de ameixas.
Quase todos os dias me trazia um saco de ameixas e eu, que até nem sou grande apreciadora desta fruta, comi bastantes pois são muito doces e saborosas.
Com tantas ameixas a amadurecer, resolvi fazer um pouco de Doce. Escolhi as mais maduras, descasquei e só de polpa, quando as coloquei na Bimby, deu 1,5 quilos.

Fiz assim:

No copo da Bimby, coloquei a polpa das ameixas que deu cerca de 1,5 quilos, juntei 800 grs de açúcar e um pouco de canela em pó. Triturei tudo na velocidade 6-7. Ainda programei a Bimby para fazer o Doce mas assim que começou a ferver, começou a querer saltar do copo e apercebi-me que era uma quantidade muito grande para o fazer lá.
Deitei tudo para um tacho e levei a lume médio, mexendo de vez em quando.
Esteve assim cerca de uma hora e o resultado foi divinal.

Aqui, a polpa das Ameixas e depois já tudo triturado na Bimby.

E este foi o resultado. Ficou bem espesso e apuradinho e de sabor, uma tentação.

Beijos doces.

Gelado de Avelã e Chocolate

2010-08-25T11:56:00.003+01:00

Hoje venho aqui deixar uma óptima sugestão para este Verão bem quente.
Fiz este gelado para os anos do meu pai, e toda a gente adorou. É de repetir, muitas vezes.

A receita está no livro "O Melhor das Nossas Famílias" da Bimby.

Ingredientes para o Gelado:

100 grs de avelã torrada e sem pele
100 grs de chocolate de culinária
3 ovos
500 grs de natas frescas (pus 600, 3 pacotes)
1 lata de leite condensado

Ingredientes para o Molho de Chocolate

100 grs de chocolate de culinária
100 grs de leite

Para preparar o gelado, deite no copo limpo da Bimby as avelãs e triture 2 segundos, velocidade 5 e reserve. Comprei as avelãs com pele, levei-as ao forno num tabuleiro e deixei torrar. Pu-las em cima de um pano, ainda quentes, e esfreguei-as até a pele sair toda.

Coloque no copo 100 grs de chocolate partido em pedaços e dê 7 golpes de Turbo até triturar. Retire e reserve.

Com o copo bem limpo, coloque a "borboleta", as claras e programe 3 minutos, velocidade 3 1/2. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, e com a "borboleta", deite as natas e programe 2 minutos, velocidade 3 1/2 (atenção para não passarem a manteiga). Reserve. Bati á parte, na batedeira.

De seguida, deite no copo o leite condensado e na velocidade 4, deite aos poucos pelo bucal as gemas, batendo cerca de 40 segundos.

Deite este preparado numa taça grande, junte as natas batidas, de seguida as claras e envolva com uma espátula. Por fim junte o chocolate e a avelã triturada (reserve alguma para enfeitar), envolvendo tudo com a espátula.

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente, verta o preparado e leve ao congelador. Atenção, esta quantidade de preparado dá para uma forma de bolo inglês das mais compridas.

Para preparar o Molho de Chocolate, coloque no copo o chocolate partido em pedaços e triture com 5 golpes de Turbo, programando de seguida 15 segundos, velocidade 9. Acrescente o leite e programe 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 2.

Desenforme o gelado e sirva regado com o Molho de Chocolate e decorado com a restante avelã triturada.

Só tirei foto quando desenformei e preparei para servir. Já não deu para tirar da fatia...mas podem crer que é DELICIOSO.

Beijos.

Aniversário do Pai - Bolo de Amêndoa da Gisa e uma Boa Novidade

2010-08-23T14:11:00.007+01:00

Olá,
há quanto tempo não venho cá pôr as minhas iguarias. Tenho um montão de coisas para colocar e espero nestes próximos dias conseguir actualizar tudo aos poucos.

Tenho andado ausente, não por falta de tempo pois faz 2 meses que estou em casa de "férias forçadas", mas porque andei numa fase de repouso, alguma preocupação e em que olhar para comida me custava bastante.
A verdade é que estou no bom caminho para realizar FINALMENTE o meu sonho de dar um mano ou mana ao meu filhote. Agora que estou a entrar nas 15 semanas de gravidez, já me sinto muito melhor e mais calma, visto que a fase de maior risco já passou, está tudo a correr muito bem e o meu filho anda nas nuvens com a novidade.

As refeições têm sido muito simples, mas de vez em quando a máquina fotográfica lá trabalha para registar alguma iguaria digna de reportagem.

Hoje venho deixar-vos aqui o Bolo de Aniversário do meu pai, feito por mim, mas decorado e muito bem pela Catarina, enteada do meu pai, que tem este novo hobby e que decora bolos fantásticos.

O tema foi o fascínio que o meu pai tem pela sua horta. Então lá saiu uma mini-horta e o meu pai a cuidar dela. Quem o conhece, sabe que está parecidíssimo! Ficou muito giro.

O bolo que escolhi foi o Bolo de Amêndoa da Gisa, cuja receita se encontra no Fórumbimby e que adoro fazer para bolos de aniversário.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

100 grs de amêndoa com pele
100 grs de amêndoa sem pele
200 grs de margarina
300 grs de açúcar
150 grs de farinha
6 ovos
1 c. de chá de fermento tipo Royal

No copo da Bimby deitam-se as amêndoas inteiras, com e sem pele, e trituram-se 30 segundos, na velocidade 5-6-7. Retira-se e reserva-se.

Deitam-se no copo os ovos, o açúcar e a margarina e programa-se 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. Quando terminar o tempo, coloca-se a "borboleta" nas lâminas e volta a bater-se 3 minutos, velocidade 3 1/2.

Tira-se a "borboleta" e deita-se a amêndoa ralada, misturando de seguida 1o segundos, velocidade 4. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 15 segundos, velocidade 4.

Deita-se numa forma previamente untada e enfarinhada e vai ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Dica: pode fazer-se esta receita substituindo as amêndoas por nozes. Fica muito bom.

Espero que gostem. Beijos.

LOMBOS DE SALMÃO AO VAPOR C/ ARROZ BRANCO - VAROMA

2010-07-02T17:57:00.004+01:00

Hoje deixo aqui uma óptima sugestão para uma refeição saudável e rápida.

Ingredientes:

3 lombos de salmão
rodelas de limão
2 folhas de louro
um fio de azeite
sal e pimenta q.b.
folha de alumínio

Para o arroz:

800 grs de água
1 fio de azeite
sal
250 grs de arroz vaporizado

No copo da Bimby deitar cerca de 800 grs de água, o fio de azeite e o sal. Inserir no copo o cestinho e deitar dentro o arroz. Fechar a tampa e programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 3.

Entretanto, abrir uma folha média de alumínio e forrar o fundo da Varoma. Untar o fundo da folha com um fio de azeite, dispor os lombinhos de salmão, temperar de sal e pimenta, dispor por cima as folhas de louro em pedaços, as rodelas de limão e um pouco mais de azeite. Fechar a folha de alumínio de modo a fazer um saco fechado. Tapar e colocar a Varoma em cima da tampa da Bimby. Deixar terminar o tempo e verificar a cozedura do peixe. Se necessário, programar mais uns minutos á mesma temperatura e velocidade.

Terminado o tempo, retira-se a Varoma, abre-se o Papillote e servem-se os lombos de salmão com o arroz branco cozido.
Fácil, saudável e muito saboroso.
Pode usar-se outros tipos de peixe e em vez do arroz, cozer umas batatinhas.

Bom Apetite!

ESPARREGADO DE BRÓCULOS

2010-06-28T09:09:00.003+01:00

Adoro este Esparregado, acho-o melhor que o de espinafres e é muito mais saudável.
Faço-o muito para acompanhar carnes grelhadas.

Ingredientes:

1 bróculo grande
1 cenoura média
50 grs de azeite
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
gotas de vinagre (opcional)

No copo da Bimby deite cerca de 800 grs de água. Coloque o cesto com o bróculo lavado e partido pelos raminhos e a cenoura em rodelas. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 3. Terminando a cozedura, retire e escorra a água do copo.

Deite no copo os alhos e pique uns segundos na velocidade 7. Adicione o azeite e refogue 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Deite os legumes cozidos, tempere de sal, pimenta e umas gotas de vinagre, a gosto, e triture na velocidade 5-6-7 até ficar com a consistência desejada.

Não tive necessidade de juntar mais nada, pois para mim ficou no ponto, mas se se quiser engrossar o esparregado, junta-se um pouco de farinha e volta-se a mexer bem.

Fonte: inspirada na receita da Guigas, no Fórumbimby.

MINI-DONUTS

2010-06-25T10:52:00.004+01:00

Tenho andado um pouco ausente...eu sei. Falta de tempo e de inspiração...acontece a todos.

Ontem o meu marido trouxe-me a máquina de Donuts do Lidl. Já tinha pensado várias vezes comprá-la porque o meu filho adora Donuts, mas como estou a ficar com maquinetas a mais (e espaço a menos), fui adiando e ontem ele passou no Lidl e lá veio mais uma máquina.

É escusado dizer que quiseram logo testá-la.
A máquina traz receitas, mas decidi experimentar a receita da ISI, que está no Fórumbimby.

Ingredientes:

3 ovos
120 grs de açúcar
5 colheres de sopa de óleo
110 grs de leite
250 grs de farinha
2 c. de chá de fermento em pó (tipo Royal)
para aromatizar a massa - raspa de limão/canela/açúcar baunilhado/chocolate em pó

Na Bimby - No copo da Bimby colocar a "borboleta" e deitar os ovos e o açúcar. Bater 3 minutos, velocidade 3. Deitar os restantes ingredientes e misturar 1 minuto, velocidade 3,5.

Manual - bater os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntar os restantes ingredientes e bater bem até a massa ficar homogénea.

Confecção dos Donuts - untar ambas as chapas da máquina com óleo e deixar aquecer bem até acender a luz verde da máquina.

Com uma colher de sopa verter um pouco de creme em cada orifício e fechar a tampa. Aguardar 3 minutos e levantar. Retirar com cuidado, com a ajuda de uma colher.

Fiz o Glacé Branco, do livro Base da Bimby e reguei os Donuts.
Com confettis coloridos e um lápis da Vahiné, de chocolate fiz umas decorações.
O meu pequeno adorou...

Ficam muito fofos e gostosos.
A máquina está aprovada.

PÃO-DE-LÓ DE ALFEIZERÃO

2010-05-26T19:29:00.002+01:00

Este pão-de-ló deveria chamar-se Pão-de-ló Delícia ou do Pecado, pois é uma verdadeira tentação.
O que também não ajuda, é ser tão fácil de fazer.

Ingredientes:

6 gemas + 2 ovos inteiros
8 colheres de sopa de açúcar
4 c. de sopa de farinha
1 c. de sopa de água
1 c. de café de fermento Royal

Na Bimby

Colocar a borboleta no copo. Deitar os ovos, as gemas e o açúcar e programar 6 minutos, velocidade 3. A meio do tempo, deitar a colher de sopa de água.

Ao terminar, juntar a farinha e o fermento e envolver 3 segundos, velocidade 3.

Tradicional

Num recipiente deitar os ovos, as gemas e o açúcar e bater bem até ficar um creme esbranquiçado. A meio, deitar a água.

Juntar a farinha e o fermento e envolver bem, sem bater muito.

- Numa forma de cerca de 22 cm, untar muito bem ou forrar com papel vegetal e deitar o preparado dentro. Vai ao forno a 200º, cerca de 7 ou 8 minutos.

Deve cozer só dos lados e ficar crú no meio. É a esse creme que fica no meio, que se chama o Ló.

CORRIDA DA MULHER 2010

2010-05-16T20:35:00.003+01:00

Este ano, participei novamente na Corrida da Mulher, de Lisboa, pelo Cancro da Mama.
Desta vez, fui com as minhas colegas de trabalho e fomos (só) 3 autocarros com 180 mulheres cheias de energia...não fossemos nós Matutas...;)

Não esteve tanto calor como no ano passado, mas a temperatura esteve bem agradável. A adesão foi enorme, como sempre. 15 000 mulheres (e alguns homens :)...

Como podem ver pelas imagens, a animação foi enorme.

Para o ano, lá estaremos novamente, se Deus quiser.

RISOTTO DE LEGUMES

2010-04-26T22:24:00.004+01:00

Este Risotto é dos meus favoritos.
Adoro fazê-lo para acompanhar com carnes grelhadas ou assadas.
A receita está no livro da Bimby "O melhor da nossa Equipa".

Ingredientes:

50 grs de queijo parmesão (eu não ponho)
1 cebola média
2 dentes de alho
40 grs de azeite
150 grs de mistura de legumes (coloco cenoura, courgette e rebentos de soja)
150 grs de cogumelos laminados
100 grs de bacon ou presunto em cubos
900 grs de água
20 grs de vinho branco
300 grs de risotto (também faço com arroz normal)
1 caldo de galinha (não ponho)
50 grs de manteiga

Rale o queijo 15 segundos, velocidade 9 e deite na travessa onde vai servir.

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 4 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e refogue 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Junte os legumes, os cogumelos e o bacon e programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Adicione a água, o vinho, o arroz e o caldo (ou sal) e programe 18 minutos á mesma temperatura e velocidade.

Retire de imediato e deite na travessa. Junte a manteiga e misture com um garfo.

É delicioso, acreditem. Até para quem não gostava muito de legumes no arroz, como eu, adoro esta receita.

BOLACHAS DE AVEIA

2010-04-03T15:40:00.002+01:00

Esta receita foi-me dada por uma colega de trabalho, bimbólica como eu, a Eva.
São deliciosas e super fáceis de fazer. Vou repetir muitas vezes.

Ingredientes:
(para cerca de 60 bolachas)

300 grs de flocos de aveia
200 grs de açúcar
200 grs de farinha
1 colher de chá de canela
200 grs de margarina
4 ovos
2 cascas de limão (só o amarelo)

Na Bimby

Deite no copo o açúcar e as cascas de limão e pulverize 10 segundos, velocidade 8.

Junte a margarina em pedaços e os ovos e bata 1 minuto, velocidade 3,5.

Deite a farinha e a canela e misture 10 segundos, velocidade 4. Por fim, deite os flocos de aveia e misture bem com a espátula.

Á Mão

Numa taça deite o açúcar, a raspa de meio limão, os ovos e a margarina amolecida no microondas e mexa bem até ficar uma massa esbranquiçada. Adicione a farinha e a canela e misture muito bem. Junte os flocos de aveia e misture até a massa ficar bem homogénea.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou folha de cozedura e com uma colher de chá, deite montinhos de massa, deixando espaço entre eles, pois as bolachas vão alargar.

Leve ao forno quente a 200º, cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer. Guarde num frasco ou lata de folha.

Nota: a receita que aqui apresento é o dobro da que a Eva me deu. Se preferirem podem fazer apenas metade, para experimentar.

Eu decidi fazer mais e encher a lata, pois estas duram bastante e comem-se muito bem.

Ficam super saborosas a limão e canela. A consistência da bolacha é diferente, devido aos flocos de aveia. São ao mesmo tempo macias e crocantes. Adorei!

FOI HÁ UM ANO...

2010-04-01T16:38:00.003+01:00

...que decidi criar este blog, para partilhar receitinhas e dicas.

O meu muito obrigado a todos os que, neste último ano, me incentivaram, visitaram e comentaram neste meu singelo cantinho.

Beijos grandes.
Elsa

Lindos e Fofos Cartões
www.cartooes.com

AMÊNDOAS CROCANTES

2010-04-01T15:02:00.002+01:00

Agora que estamos a chegar á Páscoa, deixo-vos com uma receita de amêndoas caseiras, divinal.
A receita destas Amêndoas é da ISI, e está aqui no Fórumbimby.
Esta primeira fornada ficou um pouco tostada demais. Da próxima vez, deixo menos tempo no forno.

Ingredientes:

200 gramas de amêndoas (fiz sem pele)
10 g de manteiga
90 g de açúcar mascavado (fiz com açúcar louro)
1 / 2 colher de chá de canela

Colocar tudo na Bimby com o copo colocado, 8 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 -colher Inversa.

Terminando o tempo, juntar 10 gramas (não mais!) de água e voltar a programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 Inversa.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e distribuir as amêndoas em cima. Colocar no forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 15-20 minutos. A meio do tempo, ir mexendo com uma colher.

Uma Páscoa Feliz para todos!!

BIFINHOS MARROQUINOS - BIMBY

2010-03-26T20:13:00.000Z

A receita destes bifinhos está no livro Base da Bimby.
São muito fáceis e simples de fazer e ficam super gostosos.

Ingredientes:

500 grs de bifinhos
1 cebola
2 dentes de alho
50 grs de azeite
50 grs de água
1 c. de chá de açúcar ou vinho do Porto
50 grs de vinho branco
30 grs de molho de soja
1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi
1 lata de cogumelos laminados (opcional)

Coloque no copo a cebola e os alhos e triture 6 segundos, velocidade 5. Deite o azeite e refogue 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Junte a água, o açúcar ou vinho do Porto, o vinho branco e o molho de soja. Misture 3 segundos na velocidade 3.

Coloque os bifinhos e os cogumelos no copo e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Junte o 1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi e mexa com a espátula. A seguir deixe ferver, programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Sugestão Bimby: pode pôr corintos, sultanas, pinhões, rebentos de soja ou ervas aromáticas por cima.

Bom fim-de-semana.

BOLOS DO DIA DO PAI

2010-03-26T15:39:00.003Z

O Dia do Pai foi há uma semana, mas só agora tive tempo de pôr aqui os bolinhos que fiz, para o meu pai e para o meu sogro.

A receita do bolo é a do Pão de Ló que já aqui pus.
O creme para o recheio é o do "Colchão da Noiva", que está aqui.
Coloquei a massa do bolo num tabuleiro grande, depois desenformei e cortei em 4 partes iguais.
Recheei 2 partes e sobrepuz as outras 2. Cobri com o creme restante e enfeitei com uma bisnaga própria para escrever nos bolos, da Vahiné, e bolinhas douradas de açúcar.

Eles adoraram!

Beijinhos.

BISCOITOS DE MANTEIGA E CHOCOLATE

2010-03-20T17:35:00.005Z

Um destes dias, saiu mais uma fornada de biscoitos, para encher a caixa.

Fiz a receita de biscoitos que já aqui postei e a metade de massa acrescentei 2 colheres de sopa de chocolate em pó.
Com o Dispara-biscoitos, fiz uns apenas de manteiga, outros só com a massa de chocolate e noutros misturei um pouco de cada massa, para dar um aspecto bi-color aos biscoitos.

Ficaram óptimos!

Bom fim-de-semana!

APPLE CRUMBLE

2010-03-13T14:25:00.005Z

Já tinha ouvido falar maravilhas desta sobremesa, mas nunca a tinha feito. Na verdade, adoro tudo o que tenha maçã, por isso gostei bastante deste "Apple Crumble".
Faltava apenas meia-hora para o almoço, e tinha que fazer algo rápido e que ficasse pronto-a-comer. Resultou!

Ingredientes:

6 a 8 maçãs
200 grs de farinha
100 grs de manteiga amolecida
100 grs de açúcar

Na Bimby

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos, velocidade 4. Retire e reserve.

Corte as maçãs em quartos, sem cascas ou caroços, regue-as com sumo de limão para que não escureçam, deite-as no copo e pique uns segundos na velocidade 5.

Tradicional

Numa taça, misture a farinha, a manteiga e o açúcar até ficar tudo bem misturado. Fica com um aspecto de massa esfarelada.

Descasque as maçãs, regue-as com sumo delimão e reduza as maçãs a puré.

- Deite este puré num pirex de ir ao forno, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar e sem calcar. Deverá ficar com um aspecto de migalhas. Leve ao forno até dourar.

Sugestão Bimby

Sirva quente com uma bola de gelado ou frio com creme inglês quente.

BRIGADEIRO DE COLHER

2010-02-15T16:11:00.002Z

Este doce-bomba foi um miminho que fiz para o meu "namorido", em Dia de S. Valentim.
A receita está na revista "Momentos de Partilha" de Janeiro.

Decorei com Crocantes de 3 chocolates e Confetis Multicolores de açúcar, para dar também um ar a Carnaval.
Ingredientes:

100 grs de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado
200 grs de natas

Na Bimby - coloque o chocolate no copo e dê 3 ou 4 toques de Turbo. De seguida pulverize-o programando 5 segundos, velocidade 9. Com a espátula, baixe o chocolate que ficou nas paredes do copo.

Junte os restantes ingredientes e programe 24 minutos, temperatura 100º, velocidade 4, colocando por cima da tampa o cesto, em vez do copinho.

Quando terminar, retire e deite em copos pequenos. Deixe arrefecer e decore a gosto.

Dica da revista: Este brigadeiro deve ser servido em pequenas porções, é ideal para festas. Pode utilizar para decorar pepitas caramelizadas, crocante de 3 chocolates, etc.

A minha opinião: é mesmo uma BOMBA. Só quem é mesmo muito guloso, vai conseguir apreciar este brigadeiro. Na minha opinião, deverá ficar bem melhor, e não tão doce, se em vez de 1 pacote de 200 grs de natas, adicionar-se 2 ou 3.

LOMBO DE PORCO NA VAROMA C/ MOSTARDA

2010-02-12T13:32:00.000Z

Este lombinho vi no Fórumbimby, postado pela Ritafr.
Fica muito tenro, suculento e a mostarda dá-lhe uma sabor maravilhoso.

Ingredientes:

1 Lombo de Porco - cerca de 1,2Kg
1 a 2 Cebolas
Alhos - a gosto
Mostarda (Dijon de preferência)
100 gr Azeite
100 gr Vinho Branco
1o0 grs de água
Sal e pimenta q.b.

Faça uma pasta com a mostarda, os alhos partidos finamente, sal e pimenta. Barre o Lombo e reserve.

No copo, deite a cebola e pique 5 seg., Vel. 4. Adicione o azeite, a água, o vinho e o sal. Coloque a Varoma e programe 60 Minutos, Temperatura Varoma, velocidade 1. Retire a Varoma e fatie o Lombo. Reserve.

Para o molho, junte à cebola, mais ou menos 2 colheres de sobremesa de mostarda, e programe 5 minutos, Temperatura 50º, velocidade 2. Deite por cima da carne.

FRENCH TOAST WAFFLES

2010-02-12T09:18:00.003Z

No fim-de-semana passado, experimentámos estes Waffles especiais, num lanchinho caseiro á volta da lareira.
A receita há muito que a tinha visto no blog da Luisa, e a vontade de experimentar era muita.
Adorámos, ficam mesmo muito bons e são super rápidos de fazer.

Ingredientes:

2 Fatias de Pão de Forma
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de erva-doce (não coloquei)
1 c. de chá de açúcar baunilhado
1 pitada de sal

Na Bimby - No copo, coloque todos os ingredientes (excepto o pão) e programe 30 segundos, velocidade 4. Deite este preparado numa tigela, mergulhe as fatias de pão e deixe ensopar.

Tradicional - Numa tigela, deite todos os ingredientes, menos o pão e bata com uma vara de arames, até estar tudo bem misturado. Deixe as fatias de pão-de-forma a ensopar este preparado.

Aqueça a máquina de Waffles e unte as chapas com um pouco de óleo. Coloque uma fatia e aperte bem. Deixe dourar e sirva recheada a gosto.

Eu polvilhei as minhas com açúcar e canela. Pareciam fatias douradas, mas sem serem fritas. Ficaram deliciosas.

BOLO COLCHÃO DE NOIVA

2010-02-09T21:07:00.004Z

O meu marido está em casa, meio adoentado. Como nem doente é capaz de estar quieto, dedicou-se a um dos seus hobbies favoritos, fazer doces...eheh...

Hoje quando cheguei a casa, tinha esta delícia á minha espera para provar. Nunca o tinha feito, foi para mim uma surpresa e saiu uma verdadeira delícia.
Eu só tirei as fotos...e provei...

Ingredientes p/ o bolo:

Casca de 1 limão
22o grs de açúcar
6 ovos
100 grs de fécula de batata
1 c. de chá de fermento em pó p/ bolos
Côco ralado q.b.

Na Bimby - coloque no copo as cascas do limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e bata 6 minutos, velocidade 3. Retire e reserve.

Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 segundos, velocidade 5. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture 15 segundos, velocidade 3.

Coloque novamente a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 segundos, velocidade 3.

Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Ingredientes p/ o creme:

600 grs de leite
40 grs de farinha Maizena
120 grs de açúcar
2 ovos
gotas de limão

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme. Polvilhe com bastante côco ralado.

Fonte: livro "O Melhor das Nossas Famílias" da Bimby.

Opinião: é dos melhores bolos que já comi, o creme é delicioso e nada enjoativo. É óptimo para rechear qualquer bolo ou mesmo folhados.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DE CHOCOLATE C/ CUAJADA

2010-02-03T07:56:00.004Z

Já experimentei este pudim com leite condensado normal, leite condensado cozido, só faltava experimentar com o de Chocolate.

Fica cremoso, e muuuito guloso.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de Chocolate Nestlé

500 grs de leite

1 pacote de natas

2 saquetas de Cuajada

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 12 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Deitar numa forma, passada por água fria e levar ao frigorífico por umas horas.

Desenformou tão bem, que a forma até parecia que estava lavada e ficou muito brilhante. De sabor, uma delícia.

BÔLA DE CARNES

2010-02-01T12:08:00.001Z

Esta Bôla foi feita para levar para um lanche com amigos.

A receita é a do Livro Base da Bimby.
É muito gostosa.

Ingredientes:

4 ovos
200 grs de óleo
300 grs de leite
500 grs de farinha
2 c. de chá de fermento Royal
1/2 chouriço de carne
250 grs de fiambre (cortado miúdo)
150 grs de bacon (opcional)
sal q.b.

Coloque o chouriço e o fiambre (ou bacon) no copo e pique uns segundos na velocidade 3. Reserve.

No copo coloque todos os ingredientes para a massa, excepto a farinha e o fermento e programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2. Adicione a farinha e o fermento e programe 1 minuto, na velocidade Espiga.

Quando terminar adicione as carnes e envolva bem com a espátula. Deite numa forma ou tabuleiro quadrado, previamente untado e polvilhado com farinha e leve ao forno a 180º, durante cerca de 25 minutos. Retire e corte em quadrados pequenos.

BOCHECHINHAS DE PORCO ESTUFADAS

2010-01-31T14:41:00.000Z

Cá em casa gostamos muito destas Bochechinhas de porco estufadas. Compro-as no talho, já prontas para cozinhar. A carne é muito tenra e suculenta.
Aqui, deixo a receita de como as faço na Bimby.

Ingredientes:

1 Kg de Bochechinhas
1 cebola
2 dentes de alho
150 grs de polpa de tomate
50 grs de azeite
50 grs de vinho branco
2 folhas de louro
sal e colorau q.b.

Coloca-se a cebola e os alhos no copo e tritura-se 10 segundos, velocidade 6.Baixa-se os resíduos das paredes do copo com a espátula, junta-se a polpa do tomate, o azeite e as folhas de louro e programa-se 6 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Quando terminar coloca-se a borboleta, deita-se as bochechinhas, previamente cortadas em metades, se forem grandes, o sal, o colorau e o vinho branco e programa-se 40 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher inversa. Depois de terminado o tempo, verifica-se se estão tenrinhas.

Serve-se com arroz branco ou puré de batata.

PUDIM DE CÔCO

2010-01-31T11:53:00.002Z

Este pudim foi feito pelo meu marido, e fotografado por mim.
A receita está no livro "Bimby - Massas e Doces".
Ele já o fez por duas vezes. Na primeira (fatia da foto inferior) decidiu desviar-se da receita e pôr um pacote inteiro de côco. Ficou mais bolo que pudim.
Na segunda vez (foto superior) já só colocou metade e aí saiu um pudim de côco.
É delicioso.

Ingredientes:

4 ovos
250 grs de leite
1 lata de leite de côco (aqui ele fez batota, colocou uma medida da lata de leite normal)
100 grs de côco ralado
1 lata de leite condensado
caramelo líquido

Na Bimby

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque todos os ingredientes no copo e bata 40 segundos, velocidade 4. Deite o preparado numa forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno em banho-maria cerca de 40 minutos. Espete um palito para saber quando está cozido.

Desenforme apenas em frio e decore com côco ralado.

O MEU NOVO HOBBY

2010-01-28T21:26:00.007Z

Nesta minha cozinha não se fazem só cozinhados...
A nossa vida em casa não deve girar só á volta da roupa, da cozinha, da casa...gosto de me ocupar de coisas que me deêm gozo e me façam sentir bem.

Há algum tempo que me apetecia experimentar algo diferente, e depois de ver as coisas lindas que se fazem com a Decoupage e com o apoio incondicional da Liliana, do blog Surpresas Coloridas, resolvi experimentar.

Muito a medo, lá pus mãos-á-obra e os meus primeiros trabalhinhos lá sairam, um pouco amadores, mas isto é apenas para me distrair e fazer umas coisas bonitas cá para casa.

Os meus primeiros sabonetes e uma tela que tinha cá em casa há imenso tempo e onde decidi "decoupar" um guardanapo lindíssimo que a Lili me enviou, com uns animais, que vão ficar muito bem no quarto do meu filhote.

Não ficaram muito mal, pois não?

Com o tempo vai melhorando, tenho pena é de não ter muito tempo disponível para fazer mais coisas, mas aos poucos vai.

Beijinhos.

CREME DE CAMARÃO

2010-01-26T20:16:00.005Z

Esta receita é da Alegna, postada por ela há uns tempos no Fórumbimby.
Chamou-me a atenção e resolvi experimentar. Fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes:

300 grs de camarão cozido
50 grs de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de farinha
1,2 l de água
coentros picados
sal e pimenta q.b

Feita na Bimby

Préviamente descasca-se o camarão, aproveitando cascas, cabeças e miolo. Eu retiro os olhos aos camarões, porque estes contém uma substância que é um pouco tóxica.

No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e o tomate e tritura-se 5 segundos, velocidade 5. Deita-se o azeite e programa-se 6 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher.

Junta-se a polpa de tomate, as cascas, as cabeças e programa-se 4 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher. De seguida, deita-se a farinha e mexe-se bem com a espátula. Deita-se a água, o sal e a pimenta e programa-se 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Terminado o tempo, segurando bem o copo da tampa, para não salpicar, tritura-se tudo cerca de 20 segundos, na velocidade 5-7-9.

Passa-se a sopa por um coador ou passador de malha fina, do copo para uma taça (convém não deixar passar qualquer tipo de resíduos). Passa-se o copo por água e volta a deitar-se a sopa dentro. Deita-se o miolo de camarão reservado e os coentros picados e programa-se 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa.

Serve-se com quadrados de pão frito ou torrado (fiz na Actifry).

Este Creme de Camarão é dos melhores que comi até hoje. É muito leve e saboroso.
Imaginem que o meu marido gostou tanto que na mesma semana, tive que o fazer 2 vezes.

COELHO FRITO NA ACTIFRY

2010-01-24T14:52:00.002Z

Ingredientes:

1 coelho cortado em pedaços pequenos
2 dentes de alho
2 folhas de louro
pimentão doce q.b.
sal q.b.
100 grs de vinho branco
salsa picada
azeite

Umas horas antes, temperar o coelho com os alhos, as folhas de louro, o pimentão doce, a salsa, o vinho branco e sal.

Colocar na Actifry os pedaços do coelho escorridos e deitar por cima 2 colheres de sopa da marinada. Rega-se com um fio de azeite generoso e liga-se a máquina.

Deixar fritar até achar que está ao seu gosto.

Este coelho fica muito gostoso e nada oleoso, pois é frito quase sem gordura.

Acompanhei com um Puré de Batata, feito na Bimby.